Фильтры используются для отделения твёрдой фазы от жидкой путём удерживания твёрдых частиц пористыми перегородками, пропускающими жидкость. В вакуум-диатомитовых фильтрах в качестве фильтрующего слоя используется диатомит – перлит. Применение таких фильтров позволяет быстро перерабатывать различные осадки, не допуская их накапливания. Практически это может происходить в потоке.

Конструкция такого фильтра представляет собой барабан из нержавеющей стали, внешняя обечайка которого покрыта нержавеющей сеткой. Барабан погружён в ванну из нержавеющей стали, в которую с помощью винтового насоса подаются осадки. На поверхность сетки предварительно производится намыв слоя перлита толщиной 8-10 см. Процесс намывания слоя перлита аналогичен, как в кизельгуровом фильтре. В конструкции вакуумного фильтра предусмотрена специальная ёмкость для разведения перлитовой суспензии с мешалкой и дозирующим насосом. Внутри барабана с помощью вакуумного насоса создаётся разряжение и жидкость высасывается из густых осадков. Твёрдые частицы налипают на барабан и срезаются специальным ножом вместе с тонким слоем перлита, Практически сухие осадки с ножа падают на ленточный конвейер и перемещаются в бункер для утилизации. Нож медленно двигается по направлению к барабану. Полностью весь слой перлита срезается за 10 часов. После этого фильтр моют и готовят к новому циклу работы. Осадки, подаваемые на фильтрацию, могут содержать до 40 % сухих веществ.

В нашем проекте мы будем использовать вакуум-перлитовый фильтр Taylolux 10

Таблица 2.4 Техническая характеристика вакуум-перлитового фильтра Taylolux 10

5. Акратофоры.

Предназначены для ведения процессов брожения и выдержки продуктов в производстве шампанских вин.

В данном проекте мы будем использовать акратофоры типа А9-КЕН-ВРН1Г4. Изготовитель – Болоховский машиностроительный завод (Российская Федерация, г. Болохов, Тульская область).

Таблица 2.5 Техническая характеристика акратофора А9-КЕН-ВРН2Г4

6. Насосы.

Используются для транспортировки мезги, сусла, дрожжей, спирта и готового вина.

Винтовые электронасосные установки серии FTF предназначены для перекачивания виноградной мезги, сусла, вина, пюре из фруктов, густых дрожжевых осадков и пр.

Конструкция электронасосной установки состоит из подвижной тележки, корпуса в виде конусообразной воронки, крепящегося на тележке, приводного вала, подающего шнека и специального полого ротора.

На ручке тележки установлен пульт управления, на крышке которого размещен пост управления для запуска и останова электронасосной установки.

Рабочими органами насоса являются ротор (однозаходный винт) и резиновая обойма. Внутренняя полость представляет собой двухзаходную винтовую поверхность с шагом, равным шагу винта. Эксцентриситет между винтом и обоймой 5-6 мм. Обойма установлена между всасывающим и нагнетательным патрубком.