7). Оклейка.

- потери при оклейке 0,08% + потери при выдержке на клею 0,22%:

VП = 58,13 * 0,102 / 100 = 0,059 дал;

- объём оклеенного виноматериала с учётом потерь составляет:

VВ/М = 58,13 - 0,059 = 58,071 дал.

Снятие с клеевых осадков с фильтрацией:

- потери (0,03 + 0,08)%:

VП = 58,071 * 0,11 / 100 = 0,064 дал;

- отходы плотных клеевых осадков, 0,35%:

VОТХ = 58,071 * 0,35 / 100 = 0,2 дал;

- объём фильтрованного виноматериала составляет:

VВ/М = 58,071 - 0,064 - 0,2 = 57,807 дал.

Таблица 2.7 – Материальный баланс операций оклейки и снятия с клеевых осадков с фильтрацией

8). Хранение.

Сульфитация(30 мг/дм3):

- объём сернистого ангидрида составляет:

VHSO = 578,07 * 30 / (1000 * 3 * 10) = 0,578 л = 0,058 дал;

- объём виноматериала с сернистым ангидридом составляет:

VВ/М = 57,807 + 0,058 = 57,865 дал.

Отдых будет протекать не менее 10 дней в эмалированных емкостях. При данных условиях норма потерь составляет 0,45% в год, т.е.:

0,45 * 10 / 365 = 0,012%;

- объём потерь составляет:

VП = 57,865 * 0,012 / 100 = 0,007 дал;

- объём виноматериала с учётом потерь составляет:

VВ/М = 57,865 - 0,007 = 57,858 дал.

9). Повторная фильтрация.

При повторной фильтрации потери составляют (0,08 + 0,15)%:

VП = 57,858 * 0,23 / 100 = 0,133 дал;

- объём с учётом потерь составляет:

VВ/М = 57,858 - 0,133 = 57,725 дал.

10). Отгрузка.

Потери при отгрузке, 0,08%:

VП = 57,725 * 0,08 / 100 = 0,046 дал;

- количество виноматериала, отгруженного с завода , составляет:

VВ/М = 57,725 - 0,046 = 57,679 дал.

Таблица 2.8 – Материальный баланс операций хранения, фильтрации и отгрузки