Учет общепроизводственных затрат отображают на основании ведомости закрытия счетов; страховые платежи на основании карточки-расчета; отдельные затраты – на основании листков-расшифровок (ф.№ 22-а) и других документов;

Для учета расходов кормов на ферме ежемесячно открывают ведомости учета расходов кормов. Ведомость выписывается в двух экземплярах на каждого рабочего отдельно. Согласно закрепленных за рабочим животных устанавливается лимит выдачи кормов. Лимит выдачи кормов определяется согласно рациону кормления и времени года зоотехником.

Для учета выхода продукции отрасли животноводства используются единые формы первичных документов для всех типов сельскохозяйственных предприятий.

Начнем с того, что на фермах предприятия ведется производственно- зоотехнический учет. А именно, у бригадира ведется книга учета маточного поголовья. На каждую корову в книгу отводится несколько рядов, с тем, чтобы все записи о животном велись на протяжении года. Коров записывают по группам, закрепленным за дояркой. Нетелей также записывают в группах закрепления их за дояркой, но не раньше, чем за два месяца до отела.

В книге указываются клички коров, их отличия, сроки осеменения.

Для учета ежедневного удоя молока и его жирности в животноводстве ведут журнал учета надоя молока (форма 34). В нем ежедневно после каждого удоя и за сутки записывают количество молока, которое получили от всей группы коров, закрепленных за дояркой. Этот журнал ведут в одном экземпляре. В конце месяца журнал сдают в бухгалтерию вместе с документами на отправку и использование молока в хозяйстве. В нашем хозяйстве такими документами для бухгалтерии являются: накладная на отправку молока на молочный пункт (форма № 87) и схема выпойки телят. При проведении контрольного удоя молока в журнале делается пометка “Контрольный удой”.

Следующим первичным документом в молочном животноводстве является ведомость движения молока (форма № 56). Ведомость ведут для учета поступления и выбытия молока ежедневно на протяжении месяца, после чего один экземпляр ведомости вместе с журналом учета молока, ведомостями, накладными на отгрузку молока, другими документами на выбытие сдают в бухгалтерию хозяйства.

Кроме перечисленных выше документов в молочном скотоводстве ведутся такие документы как акт на оприходование приплода животных (ф.№ 95), ведомость взвешивания животных (ф. № 48), документ на оприходование побочной продукции – акт на оприходование навоза в зависимости от поголовья животных, фактическое количество оприходованоого навоза.

Эти документы составляются на животноводческих фермах в момент оприходования продукции, которая потом передается материально–ответственному лицу.

Акты на оприходование приплода животных оформляются своевременно в двух экземплярах: один – заведующий фермой сдает в бухгалтерию, второй –– оставляет у себя. Отчет о движении животных сдается в бухгалтерию с приложенными документами об оприходовании и выбытии животных не позднее 26 числа ежемесячно. Данные об учете поступления молока ведет бухгалтер фермы в журнале надоя молока. Записи из журнала ежедневно переносят в ежемесячную ведомость движения молока и дневник надоя молока по каждой доярке, которые ведут в двух экземплярах. Один экземпляр ведомости и дневника надоя молока по каждой доярке сдают в бухгалтерию на приход и на затраты (не позднее первого числа каждого месяца), второй остается у заведующего фермой. Акт на оприходование навоза сдается в бухгалтерию заведующим фермы, утвержденный руководителем хозяйства, не позднее двадцать шестого числа каждого месяца.

3.2. Синтетический и аналитический учет затрат и выхода продукции на предприятии.

Организация учета затрат и выхода продукции в сельскохозяйственном предприятии является самым сложным и трудоемким участком работы в учете. От того, как будет организован учет, во многом зависит правильность определения себестоимости производства.

Объектами учета расходов при производстве молока является поголовье животных.

Для учета расходов и выхода продукции основного производства в т.ч. молока ОАО «Широкое» используют счет 23 «Производство», субсчет 232 «Животноводство» с соответствующими аналитическими счетами 2321 «Основное стадо КРС». Счет балансовый, активный, операционный, калькуляционный. По дебету учитывают расходы на производство, а по кредиту произведенную продукцию, а также отражают списание калькуляционных разниц.

Сальдо начальное дебетовое этого счета на 1 января отсутствует, а сальдо конечное дебетовое – затраты текущего года при производстве молока.

Регистром аналитического учета в отрасли животноводства является производственный отчет по животноводству (ф. №10.3а с.-х.), который является обобщающим регистром о затратах и выходе продукции животноводства. Он состоит из двух разделов: 1 – Затраты на производство продукции животноводства (дебет счета 232); 2 – Выход продукции животноводства (кредит счета 232).

В первом разделе производственного отчета на каждый объект учета (животноводческой группы) отводится отдельная строка. По графам указывают затраты, согласно установленным статьям.

Расходы в животноводстве учитывают по таким статьям: расходы на оплату труда; отчисление на социальные мероприятия; корма; средства защиты животных; работы и услуги; расходы на содержание основных средств; другие расходы; расходы на организацию производства и управление.

По статье «Расходы на оплату труда» отражают основную и дополнительную оплату труда работников, наемных и привлеченных лиц, занятых непосредственно на фермах. На эту же статью относят расходы на поощрение за жирность молока, своевременный и качественный уход за животными, экономию материальных расходов, надбавки дояркам за стаж и другие доплаты, которые включаются в заработную плату работников животноводства. По этой статье учитывают также натуральную оплату работникам животноводства.

По статье «Отчисления на социальные мероприятия» производится учет взносов в установленном размере в Фонд занятости и в фонд социального страхования от несчастного случая на производстве от оплаты труда работников, занятых в животноводческой отрасли.

По статье «Корма» отражают расходы на корма собственного производства и покупаемые. Транспортировку их к месту назначения не включают в стоимость кормов, а относят на группы животных по соответствующим статьям расходов.