Основными потребителями электроэнергии являются: технологическое оборудование, имеющие электродвигатели, вентиляционная система, а также лампы освещения.

Определим потребление электроэнергии при производстве 12000 дал вина марочного сухого красного «Столовое красное Алушта». Для этого необходимо рассчитать время работы каждого вида оборудования используемого при производстве данного вина. Данные, полученные в результате расчетов заносим в таблицу 3.2

Затраты электроэнергии будут состоять из расхода электроэнергии на работу оборудования и освещение производственных помещений.

Для определения часового расхода электроэнергии потребляемой оборудованием проводим расчет потребляемой им электроэнергии. Расчет ведем по формуле:

,

где: Е – потребляемая энергия, кВт;

М – Объем продукта направляемого на операцию, кг (дал);

N – мощность электродвигателя, кВт;

П – производительность оборудования, дал/ч или т/ч.

Время работы машины определяем по формуле:

Расчет электроэнергии ведем для винограда направляемого на получение сухих виноматериалов.

Бункер питатель шнековый В2-ВБШ-20

Время работы его составит:

228/20= 11,4 ч.

Потребление электроэнергии составит:

11,4 х 1,5/20 = 17,1 кВт.

Дробилка-гребнеотделитель валковая «Карра 15» , производительностью 15 т/ч. Время ее работы составит:

228/15= 15,2 ч.

Потребление электроэнергии составит:

228/15х 15,2= 231,04 кВт.

Пневматический корзиночный пресс « Millenium 150».

Количество циклов работы аппарата составит 2 раза в сутки при продолжительности прессования 2,5 часа и продолжительности сезона 10 дней время его работы составит:

2 х 2,5 х 10 = 50 ч.

Потребление электроэнергии составит:

50 х 15 = 750 кВт

Поршневой насос Ж6-впн-10/32 .

Объем, который должен перекачать насос составляет:

228 х 74/100 = 168,7 м3

Время работы насоса составит:

168,7/10=16,9 ч.

Потребуется электроэнергии:

168,7 х 2,2/10=37,2 кВт.

Центробежный насос ВЦН-20 .

Принимаем количество перекачек виноматериала равным 5. Объем виноматериала 125,0 м3, значит, необходимое количество часов работы насоса составит:

125,0 х 5/20=31,3 ч.

Потребление электроэнергии составит:

31,3 х 3,0=93,9 кВт.

Резервуары смесители.

Принимаем время работы мешалок 4 часа. Резервуар используется 2 раза, объем перемешиваемого продукта за один раз – 40,0 м3, объем виноматериала 125,0 м3, следовательно, всего необходимо перемешать:

125,0 х 2 = 250,0 м3

Количество циклов работы смесителя составит:

250,0/40,0=6,25=7,0

Время работы мешалок составит:

7,0 х 4 = 28,0 ч

А это значит, что электроэнергии потребуется:

7,0 х 2 х 4,4 х 4=246,4 кВт

Фильтр-пресс ФКО-6.