Рассмотрим на условном числовом примере порядок определения прироста животных в группе [ 6 ].

Хозяйственные операции, которые связанные с поступлением и выбытием молодняка животных и животных на выращивание и откорм в зависимости от содержания операции фиксируются для учета в разных первичных документах.

Таблица 1.1 – Документальное отражение поступления животных на с.–х. предприятиях

Харитонова А. В своей статье «Особенности бухгалтерского и налогового учёта основного стада продуктивного скота» приводит перечень документов, по которым учитывается движение животных и птицы по каналам поступления [11.].

Очень важно знать что при поступлении животных зоотехник и ветеринарный персонал, в присутствии лица, которое сдает животных, осматривают каждую голову, определяют её упитанность и живую массу и составляют Акт на передачу (продажу)и закупку скота и птицы по договорам с гражданами (форма № 956), который утверждается руководителем сельскохозяйственного предприятия. Один экземпляр Акта выдают лицу, которым животные были переданы. При постановке животных на выращивание и откорм им присваивают инвентарные номера. Главный бухгалтер проверяет правильность расчета стоимости купленных животных на оснований данных вышеприведенного Акта, выписывает расходный кассовый ордер и передает его вместе с Актом в кассу для оплаты. Молодняк животных, а также другой скот, который был приобретен у населения, становится собственностью предприятия и учитывается на ферме и в бухгалтерии на общих основаниях. На прием сельскохозяйственными предприятиями от населения скота, кроликов и других животных для дальнейшей их продажи и доставки на приемные пункты заготовителей или переработчиков составляется в двух экземплярах Приемно-расчетная ведомость на скот и птицу, принятые сельскохозяйственным предприятием от населения для дальнейшей сдачи государству (форма № 95а).

В ведомости указывают фамилию, имя и отчество сдатчика, количество голов принятого скота, их живую массу и степень упитанности. При сдаче принятого от населения скота сельскохозяйственное предприятие представляет мясоперерабатывающему предприятию два экземпляра ведомости. После указания заготовительной организацией или предприятием мясной промышленности живой массы и степени упитанности животных, а также суммы, которая причитается каждому сдатчику, один экземпляр ведомости оставляют у получателя, а второй возвращают сельскохозяйственному предприятию для расчетов со сдатчиками скота.

Скот, птицу, кроликов и других животных, принятых от населения для доставки на приемные пункты перерабатывающих предприятий, сельскохозяйственные предприятия учитывают (отдельно от собственных) по их видам с указанием количества голов, живой массы и стоимости, что определяется заготовительной организацией в Приемно-расчетной ведомости

Таблица 1.2 – Перечень первичных документов по учету движения животных

Для учета движения животных на ферме, проф. Плаксиенко В. Я. предлагает формы первичных документов разработанные с учетом особенностей учета разнообразных показателей для разных видов животных и всех возможных типов операций [ 6 ].

Все затраты в животноводстве отображаются на субсчете 232 «Животноводство». По дебету этого счета на протяжении года отображаются все прямые затраты по животноводству. В конце года на дебет этого субсчета дополнительно относится или сторнируется калькуляционная разность стоимости работ и услуг, которые предоставлены вспомогательными производствами, стоимость использованных кормов и т. п.. Таким образом, в конце года на дебете счета 232 будут собранны все затраты на содержание животных, которое дает возможность калькулировать себестоимость продукции животноводства.

По кредиту счета 232 «Животноводство» на протяжении года отображаются количество и стоимость основной, сопутствующей и побочной продукции животноводства по плановой себестоимости, а в конце года сюда относятся также суммы корректировочной разности между фактической и плановой себестоимостью продукции животноводства.

Стоимость животных, погибших вследствие стихийного бедствия, относят на субсчет 991 «Потери от стихийного бедствия», а стоимость животных, которые гибнут по другой причине (без суммы, отнесенной на виновных лиц), отображают в составе затрат на содержание соответствующих видов и групп животных. Массу погибшего или вынуждено забитого молодняка животных, и взрослого скота на откорме не исключают из прироста живой массы, полученной за отчетный год

1.2. Методика анализа реализации готовой продукции молочного скотоводства

Доктор экономических наук, профессор Топиха И. Н. считает, что Потребление населением молока и молочных продуктов в Украине остается на низком уровне.

В Украине продолжается уменьшение поголовья большого рогатого скота молочного направления, снижение производительности и производства продукции, возрастает его себестоимость, нарастает убыточность области животноводства.

Если исследовать статистические данные по Украине то можно заметить, что по состоянию на 1 января 2008 года численность скота молочного направления, в сельскохозяйственных предприятиях, которые отчитываются по оперативной отчетности, в Украине уменьшилась на 19%. В хозяйствах объем выращивания большого рогатого скота в живой массе увеличился до 905,2 тыс. т. Объем импорта большого рогатого скота наращивается значительными темпами. Определяющим в этом является уровень доходов украинских потребителей.