Учет затрат в овощеводстве ведется по следующей номенклатуре статей:

- расходы на оплату труда;

- начисления на социальные мероприятия;

- семена и посадочный материал;

- топливо и горюче-смазочные материалы;

- удобрения;

- средства защиты растений;

- сырье и материалы;

- работы и услуги;

- затраты на ремонт необоротных активов;

- прочие затраты на содержание основных средств;

- прочие расходы;

- непродуктивные затраты;

- общепроизводственные расходы.

В статью “Расходы на оплату труда” включается основная и дополнительная заработная плата рабочих, занятых в овощеводстве, а также трактористов–машинистов.

В статью “Начисления на социальные мероприятия” включаются сумма обязательных государственных начислений в пенсионный фонд и фонды социального страхования.

В статью “Семена и посадочный материал” включается стоимость семян овощных культур или рассады.

В статье “Топливо и горюче-смазочные материалы” отображают комплексную цену топлива, в которую входят его стоимость на выполнение технических операций в овощеводстве, а также стоимость масла.

В статью “Удобрения” включаются расходы на внесение в почву под овощи органических, минеральных, бактериальных и прочих удобрений.

В статью “Средства защиты растений” включается стоимость пестицидов, ядохимикатов, гербицидов и других средств защиты, которые используются в овощеводстве для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями овощных культур.

В статье “Работы и услуги” отображаются затраты на работы и услуги вспомогательных производств, включая плату за воду по орошению.

В статью “Затраты на содержание основных средств” включаются суммы, использованные на их содержание непосредственно в овощеводстве (оплата труда персонала, который обслуживает технику и оборудование; стоимость горюче-смазочных материалов; амортизационные отчисления).

В статье “Прочие расходы” отображаются затраты, которые связаны с производством определенных видов овощей и не включены в предыдущие статьи:

-  стоимость спецодежды и обуви;

-  платежи по страхованию урожая;

-  другие расходы.

В статье “Непродуктивные затраты” отображается брак в производстве.

В состав статьи “Общепроизводственные расходы” включаются бригадные, цеховые и общепроизводственные расходы в овощеводстве. Это оплата труда этих работников, арендная плата, амортизация и содержание основных средств, затраты по технике безопасности, расходы по перевозке рабочих к месту работы и другие затраты. В течении года все эти затраты учитываются на счете 911, а затем распределяются согласно П (с) б/у 30.

1.4. Учет затрат и выхода продукции в овощеводстве

При сборе урожая овощных культур важным и главным заданием является точное отображение валового сбора.

Поступающая продукция отображается в Реестрах за весь период сбора овощей с нарастающим итогом. Для этих целей рекомендуется использовать Дневник поступления сельскохозяйственной продукции (ф. № 81) (приложение № 1). Если овощи реализуются, то на каждую партию отправленной продукции выписывается товарно-транспортная накладная (приложение №11). Все записи в бухгалтерском учете о затратах и выходе продукции в овощеводстве проводятся только на основании первичных документов.

Эти документы можно сгруппировать на следующие группы:

-  по учету затрат труда;

-  по учету затрат предметов труда;

-  по учету затрат средств труда;

-  по учету прочих затрат;

-  по учету выхода продукции.