Средняя сложившаяся цена реализации винограда сельскохозяйственными предприятиями по всем каналам реализации в 2005 году составила 1822,4 грн. за тонну, в том числе перерабатывающим предприятиям 945,6 грн., на рынке — 2695,4 грн., населению в счет оплаты труда — 1543,5 грн. и по другим каналам — 1541,1 грн. за тонну. Наиболее высокие цены реализации винограда сложились в городах Алушта (3665,5 грн за тонну), Судак (3514,4 грн.), Ялта (3416,7 грн.), Кировском районе (3327,2 грн.) и в г. Феодосии (3027,4 грн за тонну). При этом в данных регионах Крыма преобладала реализация винограда на рынке и по другим каналам. Сельскохозяйственные предприятия Первомайского, Симферопольского и Джанкойского районов реализовали свою продукцию в основном перерабатывающим предприятиям, при этом средние сложившиеся цены винограда в этих районах ниже, чем в других регионах республики (соответственно 472,6 грн., 826,1 грн. и 988,3 грн. за тонну).

Индекс роста цен в соотношении к ценам предыдущего года на виноград, реализованный сельскохозяйственными предприятиями по всем канатам, в 2005 году составил 1,22 раза, тогда как в 2001 году — 1,06 раза. В сравнении с 2000 г. виноград, реализованный в 2005 г., подорожал в 2,6 раза.

Экономическая эффективность производства плодов характеризуется системой основных показателей, включающих: 1) урожайность, 2) производительность труда, 3) себестоимость 1 ц продукции, 4) прибыль с 1 га плодовых и 5) уровень рентабельности. В определении эффективности производства продукции плодоводства имеются некоторые особенности.

Прежде всего, ее исчисляют на основе данных в среднем за четное количество лет. Это вызвано тем, что во многих хозяйствах в садоводстве наблюдается периодичность плодоношения — чередование урожайных и неурожайных лет.

Эффективность производства плодов и ягод определяют отдельно по семечковым, косточковым, ягодным культурам и сортам. Разные виды насаждений в одинаковых природных условиях дают неодинаковую урожайность, что впоследствии сказывается на себестоимости и цене реализации продукции. Поэтому на эффективность садоводства в целом оказывает влияние не только урожайность, но и структура насаждений.

В отличие от других сельскохозяйственных культур, затраты на посадку сада и уход за ним до наступления полного плодоношения (4-10 лет) осуществляются за счет капитальных вложений. В это время производство в садоводстве является незавершенным. Срок окупаемости капитальных вложений в нем определяется с учетом времени выращивания молодых многолетних насаждений.

Где:

Т – срок окупаемости капитальных вложений, лет;

Бс — Балансовая стоимость сада,

ЧД — чистый доход (в среднем за год), полученный после вступления насаждений в полное плодоношение;

и т. д. — фактически произведенные капитальные вложения на посадку сада и уход за насаждениями до вступления их в полное плодоношение по годам нарастающим итогом;

Пмс — прибыль от реализации продукции, полученной с молодых садов.

С вступлением садов и ягодников в плодоношение в себестоимость продукции включают амортизационные отчисления по ним. Норма амортизации зависит от вида насаждений и периода плодоношения: по плодовым семечковым на семенных подвоях она составляет 4%, вишне — 7,7, сливе и черешне — 5, смородине и крыжовнику — 10, малине - 12,5, землянике -33,3%.

Плодоводство — трудоемкая отрасль. Затраты груда в нем на гектар достигают 700 чел.-час. и более, не включая реализацию и переработку нестандартной продукции.

Цены на яблоки и груши — договорные, зависят от помологической группы, товарного сорта и продолжительности хранения»

В соответствии с Национальной программой развития АПК, предусмотрено до 2010 г. довести производство плодов и ягод до 2,5 млн. т, винограда — до 550 тыс. За это время посадить 110 тыс. га интенсивных садов и ягодников и 95 тыс. га виноградников.

Употребление на душу населения плодов, ягод и винограда в 1997 г. составило: Украина - - 39,5 кг, Австрия - 161, Голландия -155, США - 150, Германия -122 кг.

В 1981-1985 гг. ежегодно посадки проводились на площади садов и ягодников - 12,1 тыс. га и виноградников — 12,8 тыс. га, а раскорчевывалось на 2,83 и 1,5 тыс. га. В 1996-1998 гг. ежегодно посадки проводились садов и ягодников на площади 4,4 тыс. га и виноградников — 1,0 тыс. га. Выкорчевывалось 20,4 и 8,9 тыс. га.

В соответствии с садооборотом, ежегодно в Украине надо высаживать 21 тыс. га садов и ягодников (факт. 3,5), виноградников 7,7 тыс. га (факт. 1,0). Если в 1984 г; садов и ягодников в стране было 933 тыс. га, то в 1998 г. только 456 тыс.

Производство посадочного материала в садоводстве сократилось с 1988 по 1998 г. в 2,2 раза, в виноградарстве в 3,2 раза. Заготовка семян плодовых культур — в 12 раз. За 1996-1999 гг. на 1 га закладки садов и ягодников в общественном секторе раскорчевывалось 20 га.

Уборочная площадь под плодовыми постоянно сокращается, остается низкой урожайность и уровень рентабельности плодов. Экономическая эффективность производства плодов в ДП «Таврия-2» рассмотрено в таблице 4.2.

Таблица 4.2 – Экономическая эффективность производства плодов в ДП «Таврия-2»

Анализ таблицы 4.2 показал, что в 2007 году уменьшилась урожайность плодов по сравнению с 2005 годом, но увеличилась в сравнении с 2006, что пока недостаточно, незначительно снизилась трудоемкость. Как и у винограда, увеличилась себестоимость производства плодов коммерческая с 109,25 грн./ц в 2005 году до 386,5 грн./ц в 2007 году и соответственно в том же соотношении производственная себестоимость, увеличилась средняя цена реализации, но недостаточно для покрытия увеличения расходов поизводства. Наблюдается снижение прибыли вплоть до убытков, которые возрастают, это связано с высокой себестоимостью и низкой прибылью от реализации.