Оценивая величину расходов, связанных с производством, хранением и реализацией продукции, производитель должен быть максимально объективным. В противоположном случае он сам себе навредит.

Ошибочно рассчитывать на то, что избыточные расходы могут быть возмещенные через продажу продукции. Рыночный обмен требует от товаропроизводителей строго следовать принципу самофинансирования, а, следовательно, осуществлению мероприятий ресурсосбережения, освоению новых технологий с тем, чтобы снизить собственные затраты производства, повысить их окупаемость и качество продукции, поскольку это единственное условие рентабельного ведения хозяйства. Оперативное обоснование затрат производства должно базироваться на учете фактических данных каждого товаропроизводителя. Наиболее приемлемым вариантом оперативного обоснования затрат производства является определение натуральных показателей удельных расходов (на гектар, голову скота и птицы и тому подобное).

Такой подход очень нужен в условиях инфляции, которые определяют несопоставимость во времени цен на материальные ресурсы, тарифы на услуги и уровень оплаты труда.

К основным задачам учета расходов на производство относят:

- информационное обеспечение администрации для принятия управленческих решений с учетом их экономических последствий;

- контроль за фактическим уровнем расходов в соотношении с их нормативами и плановыми размерами и с целью выявления отклонений и формировании экономической стратегии на будущее;

- исчисление себестоимости продукции для оценки готовой продукции и расчета финансовых результатов;

- выявление и оценка экономических результатов производственной деятельности структурных подразделений;

- систематизация информации управленческого учета производственной деятельности для принятия решений, которые имеют долгосрочный характер: окупаемость производственных и технологических программ, эффективность капитальных вложений и прочее.

Таким образом, основное назначение учета расходов на производство – контроль за производственной деятельностью и управление расходами на ее совершение.

В связи с реформированием бухгалтерского учета и принятием Положения (стандарта) бухгалтерского учета 16 «Затраты», утвержденного приказом Министерства финансов Украины от 31 12.99 г. № 318, внесены коренные изменения в состав и формирование себестоимости продукции (работ, услуг), а это, в свою очередь, затронуло и вопросы калькулирования, ценообразования, определения рентабельности продукции и др.

Однако в П(C)БУ 16 не дано определение себестоимости продукции, не приведена классификация затрат на производство, которая имеет важное значение как для организации учета производственных затрат, осуществления политики ценообразования, так и для внедрения внутрихозяйственного расчета, проведения анализа и принятия управленческих решений.

Исчисление себестоимости отдельных видов продукции представляет собой ее калькуляцию. По зерновым культурам определяют себестоимость 1 ц зерна и 1 ц зерноотходов. Все расходы на выращивание и уборку зерновых культур составляют себестоимость зерна, зерноотходов и соломы.

Себестоимость продукции зерновых культур определяют следующим образом. От общей суммы расходов отнимают стоимость побочной продукции (соломы). Остальные расходы распределяют между зерном и зерноотходами. При этом зерно принимается за единицу, а зерноотходы приравниваются к нему по коэффициенту, который рассчитывается по содержанию в них полноценного зерна [23].

2 ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАО «Н-ПОБЕДА» СОВЕТСКОГО РАЙОНА АР КРЫМ

2.1 Экономическая характеристика ЗАО «Н-Победа»

Процесс производства в сельском хозяйстве включает в себя и естественный процесс наряду с экономическими процессами. Естественные процессы оказывают влияние на результаты хозяйственной деятельности, поэтому необходимо учесть, насколько они способствовали повышению экономической эффективности сельскохозяйственных производств.

Изучение природных и экономических условий помогает оценить существующую производственно-отраслевую структуру, определить перспективы развития отраслей производства и дальнейшей специализации.

ЗАО «Н-Победа» Советского района расположен в северо-западной части Крымского полуострова, находится в коллективной форме собственности. Хозяйство занимается производством продукции растениеводства и животноводства.

Согласно уставу предприятие создано с целью производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции, насыщения потребительского рынка товарами народного потребления, продукцией производственно-технического назначения.

Основными видами деятельности ЗАО «Н-Победа» является: производство, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции, а именно:

- в отрасли растениеводства - производство и реализация зерновых и зернобобовых;

- в животноводстве преобладают такие отрасли: скотоводство, овцеводство, свиноводство, производство молока.

Советский район, в котором расположено анализируемое предприятие, очень засушливый с умеренно - мягкой зимой, имеет продолжительный холодный период. Зима здесь немного более 2,5 месяцев. Средний из абсолютных минимумов температур -20°С, -23°С, в отдельные годы морозы могут достигать -28°С, - 32°С. Вероятность зим с умеренным минимумом температур (не ниже - 20°С) в этом районе уменьшается до 45-60 %, в том числе вероятность зим с морозами < 18°С составляет не более 35-45%. В некоторые годы морозы могут достигать -28°С, -32°С. Вероятность зим с морозами (-25°С и ниже) составляет 15-25%. Продолжительность безморозного периода, как и периода со среднесуточными температурами воздуха выше 10°С тепла, около 6 месяцев, опасные для растений заморозки наблюдаются не ежегодно.

Годовые суммы осадков 325-375мм (на теплый период приходится 185-225мм). Общее число дней с суховеями средней и большой интенсивности здесь составляет 25-30 дней.

Почвы в Советском районе солонцеватые. Они относятся к легкоглинистым крупнопылевато - иловатым разновидностям. Содержание физической глины колеблется по профилю от 64 до 76%. Соленакопление носит сульфатно-кальциевый характер.