Аннотация......

Введение.............

1 Современное состояние технологии.........

1.1 Существующая технология. Достоинства и недостатки..

1.2 Предложения по усовершенствованию технологического

процесса.............

2 Технологическая часть........

2.1 Характеристика сырья, готовой продукции и вспомогательных

материалов................

2.2 Подбор технологического оборудования...

2.3 Аппаратурно-технологическая схема........

2.4 Материальные расчеты.....

3 Инженерно-технологические расчеты.....

3.1 Расчеты технологического оборудования....

3.2 Энергетические расчеты......

3.3 Расчеты расхода воды и пара......

4 Функциональная схема автоматизации.......

5 Компоновка производственного цеха.........

6 Мероприятия по охране труда и технике безопасности....

7 Мероприятия по охране окружающей среды..

8 Анализ финансовой эффективности проекта...

Список использованной литературы...

Выводы по проекту...........

ВВЕДЕНИЕ

Эфиромасличная промышленность в Украине является одной из перспективных отраслей народного хозяйства. По мере роста производства расширяется ассортимент эфиромасличной продукции за счет введения в культуру новых видов эфиромасличных растений, переработки дикорастущего эфиромасличного сырья и совершенствования технологических приемов переработки сырья. Для производства эфирного масла в настоящее время используется около 30 видов эфиромасличных растений. По производству отдельных видов эфирных масел Украина занимает одно из ведущих мест среди стран СНГ. В настоящее время эфиромасличная промышленность отличается высокой концентрацией и техническим уровнем производства, хорошо поставленной селекционной работой.

Дальнейшее развитие эфиромасличной промышленности обязывает промышленные предприятия, научно – исследовательские учреждения и других производителей улучшать качество и ассортимент эфиромасличного сырья, комплексно использовать сырье, перерабатывать его без отходов, извлекать из него другие ценные вещества, совершенствовать технику и технологию переработки эфиромасличного сырья с целью повышения выхода и улучшения качества эфирного масла и других пищевых продуктов, а также приведение эфиромасличного производства в соответствии с требованиями охраны природы.

Эфирные масла наряду с синтетическими ароматическими веществами являются сырьем для парфюмерно-косметической промышленности, производства фармацевтических препаратов, в том числе гомеопатических, производства пищевых эссенций, пищевых ароматизаторов и других отраслей промышленности. Эфирные масла получают с помощью физико-химических и механических способов. К физико-химическим способам относят перегонку с водяным паром, экстракцию с летучими углеводородными соединениями, экстракцию с нелетучими соединениями (мацерация), сорбцию различными сорбентами (динамическая сорбция и анфлераж). Механические способы – это прессование и соскабливание. Выбор метода зависит от свойств сырья, типа эфиромасличных вместилищ, состава эфирного масла, свойств его компонентов и характера связи эфирного масла сырьем. Если эфирное масло находится в связанном состоянии, то основному процессу предшествует ферментация. Выбранный метод должен обеспечить наибольший выход и наилучшее качество продукции.

1 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ТЕХНОЛОГИИ

1.1 Существующая технология. Достоинства и недостатки

Эфирномасличное сырье перерабатывают физико-химическими методами и механическими. К первым относятся перегонка эфирных масел с водяным паром, экстракция летучими растворителями, экстракция нелетучими растворителями (мацерация), сорбция различными сорбентами (анфлераж и динамическая сорбция); механический метод осуществляют прессованием или соскабливанием.

Выбор метода переработки зависит от свойства сырья, типа эфирномасличных вместилищ, состава эфирного масла и свойств его компонентов, характера связи эфирного масла с сырьем. Если эфирное масло находится в связанном состоянии, то ферментация сырья либо предшествует основному процессу переработки, либо совмещается с ним.