Себестоимость продукции представляет собой денежное выражение затрат предприятия на производство и реализацию продукции. Структура себестоимости, то есть ее состав, показывает из каких элементов состоит себестоимость, а также какую часть по отношению ко всей себестоимости составляют затраты по каждому ее элементу.

Сырье и основные материалы.

Стоимость 1 кг винограда технических сортов для приготовления вина (в среднем по договорным ценам) составляет 1,71 грн.

На приготовление 25000 дал виноматериалов потребуется затратить 433,3 т. винограда. В денежном выражении это составит: 433,3 * 1,71 = = 740,9 тыс.грн.

Затраты на доставку составляют дополнительно 10,5%. Всего потребуется 740,9 * 0,028 = 20,75 тыс.грн.

Расходы на вспомогательные материалы , которые идут на приготовление вина 200 грн./100 дал. Стоимость вспомогательных материалов составит:

25000 * 200 / 100 = 50 тыс.грн.

Топливо и энергия на технологические цели.

В калькуляции себестоимости данные затраты входят в статью «Топливо всех видов» и составляют 0,41 грн. на 1 дал виноматериала. На весь объем виноматериала составит 25000 * 0,41 = 10,25 тыс.грн.

Из нормативной документации берем, что на производство вин предусматриваются дополнительные затраты на холод и электроэнергию, которые составляют:

Рт = 0,036 + 0,014 = 0,05 грн./дал.

На весь объем виноматериала затраты составят:

25000 * 0,05 = 12500 грн. = 1,25 тыс.грн.

Отчисления на социальное страхование.

Отчисления на социальное страхование составляют 37,5% от основной и дополнительной заработной платы:

- 32% - пенсионный фонд;

- 1,5% - фонд занятости;

- 4% - медицинское страхование;

- 197,7 * 37,5 / 100 = 74,1 тыс.грн.

Затраты на эксплуатацию и содержание оборудования.

Затраты на текущий ремонт:

- 8% от стоимости оборудования;

- 2,1% на содержание оборудования;

- 15% норма амортизации.

Итого: 25,1%.

Робор = (713,98 + 108,51) * 0,251 = 206,44 тыс.грн.,

где: 713,98 – стоимость нового оборудования, тыс.грн.;

108,51 – стоимость вспомогательного оборудования, тыс.грн.

Затраты на подготовку и освоение производства.

К этой статье относят затраты на производство новых видов продукции в период их освоения, затраты, связанные с освоением нового цеха и агрегатов, и составляют 0,6% от годового фонда заработной платы:

197,7 * 0,006 = 1,18 тыс.грн.

Цеховые затраты.

Цеховые затраты включают в себя: затраты на содержание аппарата управления цеха, содержание и ремонт сооружений. Включают 6,1% от фонда заработной платы:

197,7 * 0,061 = 12,06 тыс.грн.

Общезаводские затраты.

В статью включаются:

- затраты на амортизацию строительных сооружений, машин и оборудования общезаводского назначения;

- затраты на капитальный и текущий ремонт строений, сооружений, машин и оборудования общезаводского назначения;

- зарплата административно-управляющего персонала;

- общехозяйственные затраты.

Затраты составляют 8,1% от капитальных вложений:

890,53 * 0,081 = 72,13 тыс.грн.

Прочие производственные затраты.

В статью включаются:

- оплата работы по сертификации продукции;

- страхование имущества.