Информация, относящаяся к управленческому учету, поступает в бухгалтерию из производственных подразделений.

Налоговый учет на исследуемом предприятии осуществляется главным бухгалтером. Данный вид учета не автоматизирован.

ЗАО «Птицефабрика «Южная» осуществляет начисление и уплату следующих видов налогов:

- НДС;

- фиксированный сельскохозяйственный налог;

- подоходный налог, начисляемый на заработную плату работников предприятия.

Фиксированный сельскохозяйственный налог уплачивается ежеквартально и освобождает предприятие от уплаты следующих налогов и платежей:

- налог на прибыль;

- плата за землю;

- налог с владельцев транспортных средств;

- коммунальный налог;

- сбор за геологоразведочные работы, выполненные за счет государственного бюджета;

- сбор в пенсионный фонд, фонд социального страхования и фонд занятости;

- плата за приобретение торгового патента;

- сбор за специальное использование природных ресурсов.

Для расчета и уплаты подоходного налога в хозяйстве применяют форму «Налоговый расчет фиксированного сельскохозяйственного налога».

Для расчета и уплаты подоходного налога применяется Ведомость о начисленных и уплаченных физическими лицами сумм доходов и сумм удержанных с них налогов. Этот документ подается в Налоговую инспекцию ежеквартально.

Как управленческая, так и налоговая отчетность ЗАО «Птицефабрика «Южная» являются коммерческой тайной.

В соответствии со ст. 30 Закона о предприятиях, под коммерческой тайной предприятия имеются в виду сведения, связанные с производством, технологической информацией, управлением, финансами и другой деятельностью предприятия, не являющиеся государственной тайной, разглашение (передача, утечка) которых может причинить ущерб его интересам. Состав и объем сведений, составляющих коммерческую тайну, порядок их защиты определяется руководителем предприятия.

В ЗАО «Птицефабрика «Южная» не существует отдельного документа, подтверждающего конфиденциальность управленческой и налоговой отчетности. Однако такая информация содержится в Уставе предприятия, который так же не разглашается посторонним лицам.

3.5. Технология обработки и хранения документов.

Первичные документы поступают в бухгалтерию хозяйства из других структурных подразделений, а также от контрагентов (поставщиков, покупателей). Каждый первичный документ проверяется бухгалтером, документы вносятся в систему 1С. Где это требуется, бухгалтер проставляет корреспонденции счетов.

После приемки, проверки и обработки документов на них делается отметка, исключающая возможность их повторного появления. Все первичные документы, на основании которых проводится прием и выдача денег, подлежат обязательному погашению штампом «получено» и «оплачено» с указанием даты.

Хранение документов - заключительный этап в системе становления и развития бухгалтерского учета на предприятии. В целях хранения документов в ЗАО «Птицефабрика «Южная» действуют текущий и постоянный архивы.

Текущий архив организован в кабинете главного бухгалтера в запираемом шкафу. Документация текущего года, а также часто используемые документы хранятся в бухгалтерии один год. Первичные бухгалтерские документы подшиваются в месячные папки отдельно от бухгалтерских реестров. Каждая такая папка, касающаяся какого-либо одного бухгалтерского реестра, включает в себя только те документы, которые отображены в данном бухгалтерском реестре. При этом документы переплетаются в папку в таком порядке, в котором они записаны в соответствующем бухгалтерском реестре, с обязательным соблюдением хронологии. Каждая папка сопровождается архивной справкой.

Учетные реестры (журналы-ордера по синтетическим счетам, вспомогательные ведомости и главные книги) хранятся в отдельных папках, которые открываются на месяц и год для каждого из них. Реестры складываются в папку в хронологическом порядке. На обложке папки проставляются все реквизиты хозяйства (наименование, идентификационный код и т. п.), название дела, порядковый номер папки (дела), месяц, год, количество листов в папке. Все принятые на хранение дела регистрируются в специальном Журнале регистрации поступления (выбытия) документов в постоянный архив предприятия.

Постоянный архив ЗАО «Птицефабрика «Южная» представляет собой отдельное помещение, доступ в которое ограничен. На исследуемом предприятии отсутствует должность архивариуса. Всю ответственность за состояние хранения и целостность документации несет лицо, уполномоченное главным бухгалтером, а именно, заместитель главного бухгалтера.

В целях создания необходимых условий для надлежащего хранения первичных документов и реестров бухгалтерского учета в течение установленного действующим законодательством срока на предприятии была составлена номенклатура дел в архиве [Приложение 11]. Она необходима также для быстрого поиска документов по их содержанию и видам. Номенклатура дел структурного подразделения печатается в 3-х экз., подписывается руководителем структурного подразделения, согласовывается с архивом учреждения и передается:

1 экз. - канцелярии;

2 экз. - структурному подразделению (бухгалтерии);

3 экз. - в архив.

В графе 1 номенклатуры дел проставлены индексы каждого дела, включенного в номенклатуру. Кодировка 04-03 обозначает следующее: 04 - индекс структурного подразделения, 03 - порядковый номер заголовка дела по номенклатуре дел.

В графу 2 номенклатуры дел включаются заголовки дел (томов, частей). Порядок расположения заголовков дел внутри разделов и подразделов номенклатуры дел определяется степенью важности документов, составляющих дела, и их взаимосвязью.

В графе 3 номенклатуры дел указывается количество дел (томов, частей). Она заполняется по окончании календарного года.

В графе 4 указываются срок хранения дела, номера статей по перечню.

В графе 5 "Примечание" в течение всего срока действия номенклатуры проставляются отметки о заведении дел, о выделении дел к уничтожению, о передаче дел в другую организацию для продолжения и др.