Документами по учету затрат предметов труда, которые отражают расход различных материальных ценностей в зернопроизводстве являются:

- Акт об использовании минеральных органических удобрений, ядохимикатов и гербицидов (ф. №118) применяется для списания в расход минеральных, органических и бактериальных удобрений, ядохимикатов и гербицидов в отрасли зернопроизводства. К акту прилагаются лимитно-заборные карты (ф. №117), накладные внутрихозяйственного назначения (ф. №87), которыми оформляется доставка этих материальных ценностей в места потребления;

- Акт расхода семян (ф. №119) применяется для списания в расход посевного материала;

- Акт на списание производственного и хозяйственного инвентаря, малоценных и быстроизнашивающихся предметов (ф. №126) применяется для списания пришедших в негодность при полной или частичной ликвидации соответствующего инвентаря, малоценных и быстроизнашивающихся предметов. На обороте акта рассчитывают результат от ликвидации пришедших в негодность материальных ценностей.

Таким образом, на основании этих актов списываются определенное количество материальных ценностей, и подтверждается целенаправленность их использования. Каждый акт подписывает бригадир, бухгалтер и главный агроном. Кроме того, акты заверяются главным бухгалтером и утверждаются руководителем хозяйства.

Основными документами, которыми оформляют отпуск товарно-материальных ценностей, является накладные и лимитно-заборные карты. Разовый отпуск товарно-материальных ценностей для потребления производится на основании накладной внутрихозяйственного назначения (ф. №87).

Для оформления отпуска систематически потребляемых товарно-материальных ценностей применяют лимитно-заборные карты на получение материальных ценностей (ф. №117). Этот документ выписывается в пределах календарного месяца и является накопительным документом, что значительно облегчает ведение материального учета. Отпуск материальных ценностей прекращается после использования лимита. В случае необходимости руководитель может разрешить дополнительный лимит. ЛЗК оформляется в двух экземплярах: один экземпляр находится у получателя и является документом на оприходывание ценностей, второй экземпляр остается у кладовщика.

Данные первичных документов по движению предметов труда, в конце каждого месяца систематизируются в отчетах о движении материальных ценностей (ф. №121), а по нефтепродуктам – в отчете о движении горючего и смазочных материалов (ф. №120). Отчеты составляют материально-ответственные лица в двух экземплярах, из которых один остаётся в бухгалтерии, а второй с росписью бухгалтера в приемке возвращается кладовщику после сверки его данных с первичными документами.

Документы по учету затрат средств труда фиксируют затраты по использованным средствам труда, которые выражаются в начисленной амортизации. В ЗАО «Новая-Победа» для начисления и распределения амортизации применяют расчет амортизационных отчислений по основным средствам в произвольной форме.

Данные всех документов по учету затрат систематизируют по видам работ и видам зерновых культур. Для этого применяют журнал учета работ и затрат. В нем фиксируют условные эталонные гектары, отработанное время и начисленную оплату, расход нефтепродуктов, расход семян и другие затраты. Записи в журнале ведет бригадир на основании первичных документов. В конце месяца по каждой культуре и виду работ подсчитывают итоги, которые используются для записей в производственный отчет (нетиповая форма).

Урожай зерновых культур собирают раздельным или прямым комбайнированием. Первичный учет зерновой продукции, полученной от урожая можно осуществлять несколькими вариантами.

В ЗАО «Новая-Победа» для учета полученной зерновой продукции применяется Реестр принятия зерна от шофера, который ведется в одном экземпляре и постоянно находится у водителя.

После взвешивания транспортного средства с зерном, заведующий током записывает фамилию водителя, который доставил зерно, номер транспортного средства и другие данные в Реестр принятия зерна весовщиком, который ведется в одном экземпляре. После разгрузки зерна водитель возвращается, и заведующий током взвешивает транспортное средство и записывает в своем реестре массу тары, определяет массу зерна и одновременно указывает, от какого комбайна принято зерно (на основании информации водителя). Количество сданного зерна подтверждается в этом реестре подписью водителя. Однако, при этом у комбайнера не остается подтверждающего документа о намолоте зерна, а сведения о работе комбайна фиксируются на основании устной информации водителя.

Одновременно заведующий током, фактическую массу принятого зерна записывает в Реестр принятия зерна от водителя, подтверждает своей подписью и передает его шоферу.

Водитель на основании своего Реестра принятия зерна записывает ежедневно количество перевезенного зерна в Путевой лист грузового автомобиля и сдает в конце отчетного или в начале следующего дня эти документы в бухгалтерию хозяйства.

На основании данных из реестров весовщика и водителя комбайнер заполняет Учетный лист тракториста-машиниста и сдает его в бухгалтерию.

Ведомость движения зерна и другой продукции и прилагаемые к ней Реестры принятия зерна весовщиком ежедневно передают в бухгалтерию хозяйства. На основании этих документов проводят соответствующие записи в бухгалтерских реестрах.

Зерно, которое поступило от комбайнов на ток, требует дополнительной сортировки и сушки. Работы, связанные с очисткой зерна оформляют Актом на сортировку и сушку продукции растениеводства, который составляют в одном экземпляре на каждую партию продукции в присутствии агронома. Подписывает его заведующий током, бригадир, весовщик, агроном хозяйства. Акт является основанием для оприходования очищенного зерна по культурам и сортам, а также отходов, пригодных для использования, и списания отходов, которые нельзя использовать, и потерь от усушки зерна.

Данные документов по выходу продукции систематизируют по видам продукции, материально-ответственным лицам, направлениям поступления и расхода продукции в отчете о движении материальных ценностей (ф. №121).

3.2 Аналитический и синтетический учет производства продукции зерновых культур

Организация учета затрат и выхода продукции в сельскохозяйственном предприятии является самым сложным и трудоёмким участком работы в учете. От того, как будет организован учет, во многом зависит правильность определения себестоимости продукции.

Для учета расходов и выхода продукции основного производства в т. ч. зерновых культур в ЗАО «Новая-Победа» используют счет 23 «Производство», субсчет 231 «Растениеводство». Счет балансовый, активный, операционный, калькуляционный, субсчет второго порядка 2311 «Зернопроизводство». По дебету учитывают фактические расходы, а по кредиту произведенную продукцию в оценке плановой себестоимости, а также отражают списание калькуляционных разниц.

Сальдо начальное дебетовое этого счета показывает сумму затрат в прошлом году под урожай текущего года, а сальдо конечное дебетовое – затраты текущего года под урожай следующего.

Аналитический учет затрат на производство зерновых культур в исследуемом предприятии не предполагает распределение затрат по отдельным видам зерновых культур в связи с отсутствием необходимости такой детализации, поэтому все затраты учитываются на субсчете 2311 по статьям затрат.

Регистром аналитического учета в отрасли зернопроизводства является производственный отчет по растениеводству (нетиповая форма), который является обобщающим регистром о затратах и выходе продукции зерновых культур. Он состоит из двух разделов: 1-Затраты на производство продукции зернопроизводства (дебет счета 2311); 2-Выход продукции зернопороизводства (кредит счета 2311). Отчет заполняется в каждой бригаде, занимающейся выращиванием зерновых культур и передается в бухгалтерию предприятия, где сводные данные по всем отчетам переносятся в Сводный отчет по зернопроизводству. В нем затраты накапливаются в по зерновым культурам.