На основании зафиксированного в этих документах выхода продукции производится начисление оплаты труда птичницам и другому обслуживающему персоналу в соответствии с действующими в хозяйстве расценками.

Учет отработанного времени работниками птицеводства ведется ежедневно по каждому работнику птицефермы в табеле учета рабочего времени (форма № 64).Основным видом расходов предметов труда в птицеводстве является расход кормов. Первичный учет расходов кормов на птицефермах ведется в ведомостях расхода кормов (форма №94). Ведомость является комбинированным накопительным документом, на основании которого производятся и выдача (отпуск) кормов, и списание их в расход. Сводный учет расхода кормов на птицеферме ведется в журнале учета расхода кормов (форма № 35). В нем на каждый вид и группу животных и птицы отводятся отдельные страницы для записи расхода кормов по каждому их виду в физическом количестве, в переводе на кормовые единицы и по содержанию переваримого протеина, а также количество кормо-дней. На основании итоговых данных в журнале для облегчения последующих записей в регистры составляется сводная ведомость учета расхода кормов.

Расход прочих материальных ценностей в птицеводстве (биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств и т. п.) оформляется в установленном порядке лимитно-заборными картами, накладными и другими расходными документами.

Затраты средств труда в птицеводстве фиксируются в первую очередь в документах по начислению амортизации необоротных активов, которые формируются в бухгалтерии предприятия автоматизировано и соответствующие суммы включаются в себестоимость производственной продукции:

· Отчет об использовании электроэнергии (количество потребленной электроэнергии учитывают по каждой ферме отдельно);

· Учетный лист труда и выполненных работ (форма № 66). В нем отражают прочие ручные работы;

· Путевые листы трактора (форма №68), в которых учитывают выполненные механизированные работы. Путевой лист трактора заводят на каждого тракториста и учитывают выполненный им объем работ, который затем расценивают по установленным расценкам, а также расход горючего по норме и фактически и его остаток;

· Счета, выставленные за работы и услуги сторонними организациями;

· Медикаменты, биопрепараты и другие средства защиты животных получают со склада по накладной (форма №67). Она является основанием для списания стоимости препаратов на затраты животноводства. Дополнительно к этому документу ветврачом составляется расчет потребности в медикаментах и рецепты.

Учет произведенных куриных яиц осуществляется в Дневнике поступления сельскохозяйственной продукции (форма № 81).

Поскольку ОАО «Партизан» является специализирующимся на производстве птицеводческой продукции, в хозяйстве применяется ряд специализированных форм первичного и сводного учета. Для оприходования суточного молодняка птицы и его сортировки применяется акт на вывод и сортировку суточного молодняка птицы (форма № 106). В нем на каждую партию заложенных яиц отражается количество полученных суточных птенцов с подразделением поголовья на здоровых и слабых, а также ликвидированных птенцов, не годных для выращивания; в конце документа указывается процент вывода птенцов от заложенных яиц. Акт подписывают начальник цеха, зоотехник, операторы.

На основании актов на вывод и сортировку суточного молодняка птицы, а также других документов по движению молодняка птицы и закладке яиц в инкубатор в конце месяца в инкубационном цехе составляется отчет о процессах инкубации (форма № 105). В отчете отражаются сводные данные по инкубационному цеху о закладке яиц, выводе и передаче молодняка птицы. Отчет о процессах инкубации служит основание для записи операций по инкубации и выводу молодняка птицы в регистры бухгалтерского учета.

Для учета наличия и движения поголовья птицы в цехах применяются карточки учета движения молодняка птицы (форма №107) и ведомости движения поголовья цеха маточного стада. Карточки и ведомости открываются на каждую бригаду или птичницу. Ежедневно на основании первичных документов (накладные, акты и др.) в карточках делаются записи о поступлении и выбытии поголовья птицы. Недостатком в оформлении карточки учета движения молодняка птицы является отсутствие корреспонденции счетов, не указывается номер бригады, живой вес на начало и конец месяца, поэтому сложно проконтролировать расчет привеса за месяц, не имея данные за предыдущий месяц. В конце месяца на основании итоговых данных карточек и ведомости составляется отчет о движении скота (форма № 12), который является основанием для соответствующих записей в учетных регистрах по движению поголовья птицы. В отчете о движении скота отражаются итоговые данные по каждому птичнику и всего по отрасли птицеводства. Отчет состоит из двух частей: приход и расход. На основании информации о движении птицы на птичниках, а также информации о наличии птицы на начало месяца, определяют наличие птицы на конец месяца. Подписывают документ главный зоотехник и бригадир.

Информацию о развитии молодняка птицы главный зоотехник получает из акта взвешивания молодняка птицы. Форма разработана в хозяйстве и содержит следующие показатели: фамилию птичницы, возраст молодняка в днях, взвешено голов и их вес, средний вес одной головы, указывается наличие голов в группе и их общий вес, роспись получателя. Такой документ является основанием для начисления заработной платы птичницам, которые занимаются выращиванием молодняка птицы, а также для зоотехнического контроля за развитием молодняка.

Забой, прирезку и падеж птицы отражают в активе на выбытие животных и птиц (форма № 100). В акте отражают дату забоя, вид птицы, количество голов, причину выбытия. Такой документ по учету убоя и падежа птицы подписывают работники, принявшие животных с участков, и работники, принявшие продукцию от убоя на склад, а также ветеринарные работники. Затем они рассматриваются и утверждаются руководителем хозяйства и передаются в бухгалтерию для отражения в учете.

В бухгалтерии хозяйства данные актов на выбытие животных и птицы ежедневно записываются в накопительную ведомость учета убоя и падежа птицы. В ней за каждый день фиксируются следующие данные: поступило павших голов с участков, поступило голов с участков для убоя, забито (количество голов и масса), выход продукции по видам. В конце месяца на основании итоговых данных накопительной ведомости делается таксировка и составляется отчет по санбойне, который служит основанием для записей в соответствующие регистры бухгалтерского учета.

3.3 Организация аналитического и синтетического учета

Созданные первичные и накопительные документы в птицеводческих бригадах сдаются для проверки и обработки в централью бухгалтерию предприятия. Информация первичных документов является основой машиноориентированных форм бухгалтерского учета.

Хозяйственные операции на счетах бухгалтерского учета, сохраняются в условиях автоматизированной обработки с помощью ПК.

Машинные носители информации обеспечивают автоматизацию обработки первичной информации, данных синтетического и аналитического учета, накоплению информации, необходимой для разработки показателей месячной, квартальной и годовой отчетности предприятия.

При автоматизированной форме учета технологический процесс обработки данных в бухгалтерии заключается в кодировании документов и вводе данных в компьютер, а все остальные операции выполняются автоматически.

Весь процесс учетной информации можно условно разделить на шесть этапов:

· Подготовка и проверка входной информации из первичных документов;

· Кодирование первичных документов;

· Первичная (арифметическая) обработка входной информации;

· Использование нормативно-справочной и оперативной информации;

· Получение выходной информации (машинограмм);

· Использование машинограмм для составления бухгалтерского баланса и других форм отчетности, анализа и контроля хозяйственной деятельности предприятия.

Обработка учетной информации в бухгалтерии предприятия заключается в проверке всех реквизитов в первичных документах, правильность и достоверность отраженных хозяйственных операций. Разработчики бухгалтерии проверяют и дооформляют первичные документы. При этом обращается внимание не только на юридическую сторону оформления, но и на правильность использования записей, соответствие в документах всех необходимых реквизитов.

Далее производится кодирование хозяйственных операций с использованием специального кодификатора. Каждому реквизиту присваивается соответствующий код.

Коды – это совокупность условно обозначенных элементов систематизированной учетной номенклатуры. Они являются едиными для всех структурных подразделений. Систему кодов и шифров машинной обработки информации в ОАО «Партизан» разработал программист совместно с бухгалтерами и специалистами хозяйства.

Шифровой первичной информации занимаются наиболее квалифицированные работники бухгалтерии.

Кодирование хозяйственных операций заключается в проставлении соответствующих кодов на всех ступенях аналитического учета как по кредиту, так и по дебету синтетического счета.

Кодирование, создает возможность для перенесения цифровых характеристик хозяйственных операций на технические носители для дальнейшей автоматизированной их обработки с использованием компьютерной программы «1С: Бухгалтерия 7.7» с конфигурацией для сельскохозяйственных предприятий.

Использование компьютеров, позволяет накапливать информацию на машинных носителях (на жестких дисках, дискетах).

В аналитическом учете затраты птицеводства учитывают по бригадам и возрастным группам птиц, а не по видам получаемой продукции. Аналитический учет ведут по следующим возрастным группам птицы: куры и цыплята. В номенклатуре объектов учета затрат выделяют птицеводство яичного и мясного направления.

Аналитический учет осуществляется в разрезе следующих статей: зарплата с начислениями, стоимость кормов, ГСМ, услуги автотранспорта, работа тракторов, амортизация, текущий ремонт, вода, электроэнергия, материалы, МБП, медикаменты и ветеринарные услуги, общепроизводственные расходы, общехозяйственные расходы (в нарушении П(С)БУ 16).

Некоторые особенности в номенклатуре статей затрат имеются в птицеводстве яичного направления. По учетным группам взрослой птицы дополнительно к типовым статьям включается статья «Стоимость павшей птицы», на которую относится стоимость падежа птицы. По учетной группе цыплята добавляется статья «Стоимость яиц, заложенных на инкубацию». Кроме того, на птичниках, как и на всех животноводческих фермах с промышленной технологией, дополняются статьи затрат на себестоимость продукции птицеводства относят командировочные расходы, связанные с реализацией продукции птицеводства, затраты на анализ кормов и прочие.

Названные объекты учета затрат и затраты на производство продукции накапливают в Оборотно-сальдовой ведомости по счету 232. В анализируемом регистре накапливается информация о затратах за отчетный год в разрезе бригад и объектов учета (куры и цыплята). Недостатком анализируемого документа, на мой взгляд, является отсутствие группировки затрат по определенной номенклатуре статей затрат, а также не указывается кредит корреспондирующего счета, отражающего соответствующую сумму затрат. Несмотря на указанный недостаток Оборотно-сальдовая ведомость выполняет важные контрольно-учетные функции; здесь отражается сальдо на начало отчетного периода, обороты по дебету и кредиту за отчетный период, а также сальдо на конец отчетного периода.

Автоматизировано формируется Оборотно-сальдовая ведомость по счету 232. В анализируемом регистре отражается выход продукции отраслей животноводства (птицеводство яичного и мясного направления, молочное скотоводство). Учет ведется по местам производства (фермам, бригадам), а также по видам животных и птицы. Наличие и движение поголовья скота и птицы, а также их денежное выражение отражается в Оборотно-сальдовой ведомости. В анализируемом регистре отражается информация по наличию. И движению кур промышленного стада, выданных в счет пая, забитых в хозяйстве, падеж, продажу населению, перевод из группы в группу, привес.

В течение года продукция птицеводства (яйца, суточные цыплята, птица в живом весе, предназначенная дл реализации) приходуются и отпускаются в реализацию, а часть яиц на инкубацию по плановой себестоимости.