Информационной базой дипломного исследования являются научные труды ученых и специалистов, законодательные и нормативные документы по организации учета затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции молочного скотоводства, а также данные текущего бухгалтерского учета и форм бухгалтерской и статистической отчетности анализируемого предприятия.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ

Бухгалтерский учет существует везде, где осуществляется хозяйственная деятельность. Хозяйственная деятельность – это любая деятельность юридических лиц и физических лиц предпринимательской деятельности, связанная с производством определенных видов продукции, выполнением работ, оказанием услуг, торговлей и пр.

Главная задача бухгалтерского учета – обеспечение внешних и внутренних пользователей информацией о деятельности предприятия. На предприятиях и в организациях бухгалтерский учет организуется для наблюдения и контроля их производственно-хозяйственной деятельности.

В связи с реформированием сельскохозяйственного производства и внедрением различных организационно-правовых форм хозяйствования, изменяются функции и организация учетной политики аграрных предприятий и требования к учетной информации для оперативного управления хозяйственными процессами.

Начало реформирования системы бухгалтерского учета в Украине было положено принятием Постановления Кабинета министров Украины "Об утверждении программы реформирования системы бухгалтерского учета с использованием международных стандартов" от 28.10.1998г. №1706, в соответствии, с которой были определены основные задачи реформы:

- создание системы национальных положений, которая обеспечит необходимой информацией пользователей;

- обеспечение связи реформирования бухгалтерского учета с основными тенденциями гармонизации стандартов на международном уровне и состоянием экономико-правовой среды и рыночных отношений в Украине;

- предоставление методической помощи при внедрении и использовании реформированной модели бухгалтерского учета [30].

В соответствии с поставленными в Программе задачами и первоочередными шагами по реформированию системы бухгалтерского учета была сформирована законодательная база, основным этапом развития которой стало принятие Закона Украины "О бухгалтерском учете и финансовой отчетности в Украине" и национальных положений (стандартов) бухгалтерского учета.

Основы новой системы бухгалтерского учета, правовое регулирование организации, ведения бухгалтерского учета и составления отчетности в Украине регулируются Законом Украины «О бухгалтерском учете и финансовой отчетности в Украине» от 16.07.99г № 996-XIV. Целью ведения бухгалтерского учета и составления отчетности является предоставление пользователям полной, правдивой информации о финансовом состоянии и результатах деятельности предприятия. Согласно этому закону предприятию предос­тавлено право самостоятельно:

-выбирать форму бухгалтерского учёта как систему регистров учёта, порядка и способа регистрации и обобщения информации в них с учетом основных положений и особенностей своей деятельности;

-разрабатывать систему и формы внутрихозяйственного (управленческого) учёта, от­четности и контроля за хозяйственными операциями;

-утверждать правила документооборота и технологию обработки учётной информации;

- определять учётную политику предприятия [14].

С целью определения методологических принципов формирования в бухгалтерском учете информации о расходах предприятия и ее раскрытия в отчетности разработано Положение (стандарт) бухгалтерского учета 16 «Расходы», согласно которому затраты отображаются в бухгалтерском учете одновременно с уменьшением активов или увеличением обязательств.

Затратами отчетного периода признаются или уменьшение активов, или увеличение обязательств, которое приводит к уменьшению собственного капитала предприятия (за исключением уменьшения капитала вследствие его изъятия или распределения собственниками), при условии, что эти затраты могут быть достоверно оценены.

Затраты признаются затратами определенного периода одновременно с признанием дохода, для получения которого они осуществлены.

Затраты, которые невозможно прямо связать с доходом определенного периода, отражаются в составе затрат того отчетного периода, в котором они были осуществлены.

Если актив обеспечивает получение экономических выгод на протяжении нескольких отчетных периодов, то затраты признаются путем систематического распределения его стоимости (например, в виде амортизации) между соответствующими отчетными периодами [27].

Инструкцией по применению плана счетов бухгалтерского учета активов, капитала, обязательств и хозяйственных операций предприятий и организаций, утвержденной приказом Министерства финансов Украины от 30.11.99г. №291, были определены назначение и порядок ведения счетов бухгалтерского учета, которые состоят в обобщении информации о наличии и движении активов, капитала и фактов финансово–хозяйственной деятельности предприятий. Инструкция направлена на обеспечение единства отражения хозяйственных операций на соответствующих синтетических счетах и субсчетах. Для учета производства инструкцией установлен операционный, активный, калькуляционный, синтетический счет 23 «Производство», в составе которого предприятия самостоятельно открывают субсчета с использованием шифров третьего или четвертого порядка для учета затрат по установленным объектам их учета.

По дебету счета 23 «Производство» отражаются прямые материальные, трудовые расходы, производственные накладные расходы и потери от брака продукции, по кредиту - суммы фактической производственной себестоимости завершенной производством продукции. Аналитический учет по счету 23 «Производство» ведется по видам производств, статьям расходов, видам производимой продукции, центрам затрат и центрам ответственности [15].