В состав прямых материальных расходов включается стоимость сырья и основных материалов, образующих основу производимой продукции, покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий, вспомогательных и других материалов, которые могут быть непосредственно отнесены к конкретному объекту расходов.

В состав прямых расходов на оплату труда включается заработная плата и другие выплаты работникам, занятым в производстве продукции, в выполнении работ или предоставлении услуг, которые могут быть непосредственно отнесены к конкретному объекту расходов.

В состав других прямых расходов включаются все другие производственные расходы, которые могут быть непосредственно отнесены к конкретному объекту расходов, в частности отчисления на социальные мероприятия, плата за аренду земельных и имущественных паев, амортизация и т. п.

В учебнике Завгороднено В. П. хорошо изложен состав общепроизводственных расходов, в который включаются:

• Расходы на управление производством (оплата труда аппарата управления отделениями, участками и т. п., отчисления на социальные мероприятия и медицинское страхование аппарата управления отделениями, участками и т. п.);

• Амортизация основных средств общепроизводственного (отделенческого, участкового) назначения;

• Амортизация нематериальных активов общепроизводственного (отделенческого, участкового) назначения;

• Расходы на совершенствование технологии и организации производства (оплата труда и отчисления на социальные мероприятия работников, занятых усовершенствованием технологии и организации производства, улучшением качества продукции, повышением ее надежности, долговечности, других эксплуатационных характеристик в производственном процессе, расходы материалов, покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов, оплата услуг сторонних организаций и т. п.);

• Расходы на отопление, освещение, водоснабжение, водоотвод и другое содержание производственных помещений;

• Расходы на обслуживание производственного процесса (оплата труда общепроизводственного персонала, отчисления на социальные мероприятия, медицинское страхование работников аппарата управления производством, расходы на осуществление технологического контроля за производственными процессами и качеством продукции, работ, услуг);

• Расходы на охрану труда, технику безопасности и охрану окружающей природной среды;

• Прочие расходы (потери от брака, оплата простоев и т. п.).[3]

Непрямые расходы – это затраты на производство, которые не могут быть отнесены непосредственно к конкретному объекту затрат экономически целесообразным путем и поэтому требуют перераспределения.

Общепроизводственные расходы являются непрямыми.

Общепроизводственные расходы подразделяются на постоянные и переменные.

К переменным общепроизводственным расходам относятся расходы на обслуживание и управление производством, которые изменяются прямо пропорционально к изменению объема деятельности. Переменные общепроизводственные расходы распределяются на каждый объект расходов с использованием базы распределения исходя из фактической мощности отчетного периода.

К постоянным общепроизводственным расходам относятся расходы на обслуживание и управление производством, которые остаются неизменными при изменении объема деятельности. Постоянные производственные накладные расходы распределяются на каждый объект расходов с использованием базы распределения при нормативной мощности. Нераспределенные постоянные общепроизводственные расходы включаются в состав себестоимости реализованной продукции (работ, услуг) в периоде их возникновения. Общая сумма распределенных и нераспределенных расходов не может превышать их фактическую величину.

Предприятие самостоятельно устанавливает состав статей общепроизводственных расходов, который указывается в приказе об учетной политике.

Не включаются в производственную себестоимость и списываются на затраты периода (затраты производства, учета), в котором они были осуществлены, расходы хорошо рассмотренные в учебнике под редакцией Бутенца Ф. Ф. и к ним относятся:

• Сверхнормативные отходы;

• Затраты на сохранение, кроме тех, которые необходимы в производственном процессе, который предвещал следующие стадии производства;

• Административные накладные расходы;

• Затраты на сбыт. [6, с.175]

В Методических рекомендациях по планированию, учету и калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг) дана следующая классификация статей затрат отрасли растениеводства:

• затраты на оплату труда;

• семена и посадочный материал;

• топливо и горюче-смазочные материалы;

• удобрения;

• средства защиты растений;

• работы и услуги;

• затраты на ремонт необоротных активов;

• прочие затраты по содержанию основных средств;

• прочие затраты;

• общепроизводственные затраты (накладные). [2, с.17]

Необходимо отметить, что в учебнике под редакцией Ивахненко В. М. хорошо раскрыт анализ затрат на производство продукции, который необходимо проводить для определения путей снижения затрат.

В учебнике Михалкевич А. П. детально рассмотрена калькуляция себестоимости продукции винограда.

Для исчисления себестоимости продукции (работ, услуг) составляется калькуляция (от латинского calkulatio – счисление). Калькуляция тесно взаимосвязана с процессом учета затрат на производство и реализацию продукции, с группировкой затрат по отдельным калькуляционным статьям и элементам затрат.

Учет затрат на производство и калькуляцию себестоимости продукции (работ, услуг) – два взаимосвязанных этапа учетного процесса. Эта взаимосвязь обусловлена необходимостью выбора объектов учета затрат на производства в зависимости от объектов калькуляции и калькуляционных единиц продукции, общностью принципов группировки затрат в планировании, учете и при исчислении себестоимости продукции, единством способов стоимостной оценки каждого элемента затрат в учете и калькуляции, необходимостью использования учетной информации о затратах на производство для исчисления себестоимости продукции (работ, услуг). [ 14, с.5]

Калькуляция себестоимости является объективно необходимым процессом завершения учета затрат и выхода продукции. Анализ калькуляции продукции хорошо изложен в учебнике Савицкой Г.

1.2. ЦЕЛИ УЧЕТА ЗАТРАТ ПРОИЗВОДСТВА И КАЛЬКУЛЯЦИИ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

Выпуск продукции, которая будет реализована, и получение прибыли является главной целью производственной деятельности предприятия. Производственные процессы – это второй этап производства. Характерной особенностью этого этапа как центрального в производственной системе является формирование затрат на производство продукции.