Для первичного учета затрат на производство продукции плодоводства, в зависимости от статьи к которой они относятся, используются различные документы. Так отпуск ГСМ со склада осуществляется по Лимитно-заборным картам, а списывают его по Учетным листам трактористов-машинистов, Путевым листам грузовых автомобилей и другим. Первичный документ по учету труда и заработной платы (оплаты труда) шоферов — путевой лист автомобиля соответствующей формы имеет три формы:

№ 4-с (сдельная) – при перевозке грузов на условиях оплаты работы автомобиля по сдельным расценкам единых тарифов на перевозку грузов автомобильным транспортом;

№ 4-п (повременная) – при перевозке грузов на условиях оплаты за работу автомобиля по повременным тарифам;

Путевой лист до выдачи его водителю заполняют диспетчер, заведующий автогаражом или другое уполномоченное на это лицо. На лицевой его части записывают дату выдачи (число, месяц, год), режим работы (работа в будничные дни, командировка, суммированный или ежедневный учет рабочего времени, работа в выходной день, по графику или вне графика и т. д.), государственный номер, марки автомобиля и прицепов, а также их гаражные номера. В строке «Водитель» проставляют фамилию и инициалы водителя, номер его удостоверения (водительских прав) и табельный номер, а в строке «Сопровождающие лица» — фамилию и инициалы грузчиков, экспедитора, стажера и других лиц, сопровождающих автомобиль.

Учетный листам тракториста-машиниста предназначен для учета механизированных работ, выполняемых трактористами-машинистами на тракторах, комбайнах других самоходных машинах. Его открывают на каждого тракториста-машиниста (трактор, машину). Лист рассчитан на ежедневное ведение учета в течение 15 дней.

Для учета труда и заработной платы рабочих, занятых на отдельных хозяйственных работах применяют Учетный лист труда и выполненных работ в двух вариантах: для бригады ф.№ 70 и отдельного работника — ф. № 70-а. Труд рабочих вспомогательных производств оплачивается в основном сдельно на основе утвержденных часовых тарифных ставок и нормативного времени на выполнение той или иной работы. В связи с этим, в наряде предусмотрены такие показатели, как норма времени на единицу работ и отработано нормо-часов. Наряд выписывают перед началом работы на бригаду или отдельного работника в расчете на несколько дней (до месяца). Все первичные документы по мере их поступления формируются в пачки и подшиваются. На пачке указывается: номер пачки, сумма пачки, номер счета и подпись бухгалтера, который обрабатывал данные документы. Затем пачки передаются оператору, который регистрирует их в Книге регистрации пачек первичных документов и вводит данные в компьютерную среду.

Данные первичных документов в конце месяца систематизируют в отчетах о движении материальных ценностей, после этого осуществляют записи о затратах материальных ценностей в регистрах бухгалтерского учета.

3.2. Порядок ведения синтетический и аналитический учет расходов на предприятии.

Сельскохозяйственное производство имеет ряд особенностей, которые влияют на структуру учета затрат и методику калькулирования себестоимости сельскохозяйственной продукции: - сезонный характер производства; - влияние погодных условий; - получение от основной и побочной продукции.

Синтетический и аналитический учет необходим на предприятия, для учета ведения и поступления активов. Для обобщения информации о затратах на производство продукции предназначен счет 82 «Производственные расходы», к которому открывают субсчета:

821 «Расходы производственных мастерских»

822 «Расходы подсобных сельских хозяйств»

823 «Расходы на научно-исследовательские работы по договарам»

824 «Расходы на изготовление экспериментальных устройств»

825 «Расходы на заготовку и переработку материалов»

826 «Расходы к распределению»

По растениеводству ведется отдельно учет расходов на субсчете 822.1 «Садоводство». Он предназначен для учета хозяйственных операций, калькуляционный. По дебету отображаются прямые материальные, трудовые и другие прямые затраты, а так же производственные накладные расходы и расходы от брака продукции (работ, услуг), а в кредите списываются суммы фактической производственной себестоимости завершенной производством продукции, выполненных работ, услуг, то есть выход продукции (работ, услуг) в плановой оценке.

Расходы растениеводства отражают по дебету субсчета 822.1 «Садовод­ство». В течение года по дебету учитываются прямые затраты, а в конце года общепроизводственные с соответствующих счетов. По кредиту счета 822.1 отражается выход продукции по плановой себестоимости и списание расходов по погибшим насаждениям, а в конце года списывают разницу между плановой и фактической себестоимостью.

В течение года по счету 822.1 в предприятии сальдо не выводят, а подсчиты­вают лишь обороты за месяц. Ежемесячно на основании Производственных отчетов, Расчетов амортизации, Сводки по заработной плате и других доку­ментов заносят данные в Книгу учета затрат на производство по растение­водству.

После определения фактической себестоимости, возникает необходи­мость скорректировать сумму фактической и плановой себестоимости. Для этого определяют сумму калькуляционной разницы.

Если фактическая себестоимость больше плановой, то корректировку проводят методом дооценки (дополнительной записи, т. к. произошла эконо­мия).

Если фактическая себестоимость меньше плановой, то корректировку суммы калькуляционной разницы производят методом уценки («красного стор­но», т. к. произошел перерасход затрат). Сумма калькуляционной разницы списывается на объекты потребления продукции.

Учет наличия и изменений отдельных видов и объектов хозяйственных средств, а так же источников их образования с использованием различных измерителей называется аналитический учет, а учет наличия и изменений совокупности экономически однородных хозяйственных средств и источников их образования в денежном измерителе называется синтетическим учетом.

Объектами аналитического учета в плодоводстве являются отдельные виды плодовых культур, а также виды сельскохозяйственных работ.

Составляется оборотная ведомость № 10.За с.-г. по счетам производственных расходов, ко­торая предусматривает отражение начального остатка, оборота по дебету и кредиту, остатка на конец отчетного периода для каждого объекта аналити­ческого учета в растениеводстве.

На каждом аналитическом счете затраты учитываются по таким статьям: затраты на оплату труда; семена и посадочный материал; ГСМ; удобрения; средства защиты растений; работы и услуги; расходы на ремонт необоротных активов; прочие затраты на содержание основных средств; прочие затраты; непродуктивные затраты; общепроизводственные затраты.

Первая статья предназначена для учета всех видов основной и дополнительной заработной платы работников, занятых непосредственно на полях. По данной статье учитываются все виды денежных и натуральных выдач, носящий характер заработной платы, работникам различных категорий, чей труд затрачен непосредственно в производстве плодовых культур, а также на работах незавершенного производства. Сюда относится: заработная плата трактористов по подготовке почвы к посадке, обработке, уборке урожая, транспортным работам по плодовым культурам. Заработная плата включается в затраты производства по данной статье как начисления по сдельным расценкам за выполненные работы или по тарифным ставкам за отработанное время, так и в виде доплаты за продукцию с учетом ее качества, за высокое качество выполняемых работ, сокращение сроков работ, надбавки трактористам-машинистам за классность и других доплат, включаемых в состав заработной платы работников растениеводства.

На статью «Семена и посадочный материал» относятся израсходованные под плодовые культуры семена и посадочный материал. Затраты семян отражаются по данной статье в двух измерителях: в натуральном - количество в центнерах и тыс. штук и в денежном.

По статье «Горючее и смазочные материалы» учитывается расход нефтепродуктов на работу машинно-тракторного парка по плодовым культурам либо на работы в незавершенном производстве. Затраты горючего учитываются по количеству и стоимости, которая слагается из цены приобретения и расходов по доставке в предприятие.

Статья «Удобрения» выделяется для учета внесенных под плодовые культуры всех видов удобрений. При этом отдельно выделяются органические и минеральные удобрения.

В статью «Средства защиты растений» включается стоимость пестици­дов, средств протравки, гербицидов, дефолиантов и других химических и биологических средств, использованных для борьбы с сорняками, вредите­лями и болезнями сельскохозяйственных растений.