Сорт позднего срока созревания. Техническая зрелость наступает в конце третьей декады сентября.

Кусты сильнорослые. Лоза вызревает хорошо. В некоторые годы наблюдается осыпание завязи и горошение ягод.

Коэффициент плодоношения основных почек в первом узле побегов в предгорье Крыма равняется 1,05 (по А. П. Диканю). Коэффициент плодоношения основных побегов 0,9 – 1,0, коэффициент плодоносности – 1,2 – 1,4. Плодоносных побегов 60 – 75 %. Масса грозди 70 – 90 г. Урожайность 50 – 60 ц/га.

Каберне Совиньон характеризуется повышенной устойчивостью к милдью и серой гнили. Относительно морозоустойчивый сорт (до -25ºС). Чувствителен к почвенной засухе. В связи с поздним распусканием почек, как правило, не повреждается поздними весенними заморозками.

Сорт хорошо отзывается на плодородные и лёгкие почвы, на орошении. Схема посадки 3,0 х1,0 – 1,25. Для сорта не нужны крупные формы кустов. Обычно это веерные бесштамбовые или низкоштамбовые формы.

По технологической оценке сорт типично винный. Выход сока до 74 %. Сахаристость 18 – 24 г/100см3. Титруемая кислотность 8 – 9 г/дм3. Урожай используют для приготовления высококачественных красных столовых и десертных вин, а также для получения шампанских виноматериалов.

В качестве подвоя использовался филлоксероустойчивый сорт Берландиери × Рипария Кобер 5ББ. Синонимы сорта Берландиери × Рипария селекции Кобера 5ББ, Кобер 5ББ, 5ББ. Однолетний вызревший побег сплюснутый, с длинными междоузлиями, серовато-коричневый. Лист темно-зеленый, крупный, несколько удлиненный, трехлопастный. Цветок функционально-женский. Гроздь мелкая, цилиндрическая или цилиндро-коническая, рыхлая. Ягода мелкая, округлая, темно-синяя.

Продолжительность вегетационного периода от начала распускания почек до листопада составляет 197 дней. Кусты сильнорослые. Длина побегов достигает 4,5-5м.

Грибными болезнями не повреждается. Значительный вред сорту может причинить скосарь в период распускания почек, что понижает выход стандартных черенков в 1,5-3 раза. Устойчивость к корневой форме филлоксеры высокая и оценивается в 4 балла по пятибалльной шкале. Отличается высокой зимостойкостью глазков. Корни выдерживают температуру -7…-8 ºС.

Подвой хорошо растёт на карбонатных почвах. Выдерживает содержание активной извести до 20 % (по Тале).

При схеме посадки 2,5 х 1,5 м и вертикальной шпалере в предгорье сорт даёт хороший выход черенков с единицы площади. Выход полуметровых черенков составляет до 115 тыс. шт/га.

Выход стандартных саженцев из школки составляет 40 – 60 %.

Цель и задачи исследований

Цель – дать сравнительную оценку производства привитых саженцев методом окулировки в условиях прививочного комплекса. Для достижения поставленной цели были выполнены следующие задачи:

- учёт количества привитых черенков с круговым каллусом после стратификации по вариантам опыта:

- учёт количества привитых черенков после стратификации с зачаточными корнями и побегами;

- учёт приживаемости привитых черенков в школке;

- учёт выхода привитых стандартных саженцев из школки;

- качественная оценка привитых саженцев;

- экономическая эффективность различных способов прививки.

Методика исследований

Выход количества привитых черенков с круговым каллусом, зачаточными корнями и побегами после стратификации определяли методом прямого подсчёта по отношению к общему количеству выполненных прививок.

Приживаемость привитых черенков в школке определяли спустя 20 дней после посадки.

Выход стандартных привитых саженцев из школки определяли согласно ДСТУ – 43 – 90; 2005.

При оценке качества саженцев определяли: длину вызревшего прироста (линейным методом), толщину вызревшего побега между первым и вторым узлом (штангельциркулем), количество корней в пяточной части саженца толщиной 2 мм и более.

Варианты опыта:

1. Омегообразная прививка (контроль).

2. Майорская прививка.

3. Окулировка вприклад по методу А. М. Авидзба и Ю. А. Белинского (Крымская).

В каждом варианте выполнялось по 200 прививок. Повторность 4-х кратная, по 50 шт. прививок в каждой.

Обработка результатов по выходу стандартных саженцев из школки проведена методом дисперсионного анализа по Б. А. Доспехову [29].

2.3. Агротехника в опытах

Предпрививочная подготовка подвойных черенков начиналась за 15 – 20 дней до начала прививки. Лозу извлекали с хранения и нарезали на черенки длиной 43 – 45 см. Кривые и травмированные участи лозы выбраковывались. Проводилось удаление остатков усиков и пасынковых побегов, а также ослепление почек, кроме нижней. Все эти операции осуществлялись вручную, с помощью секаторов.