Курсовая работа технологии переработки корней ириса - Учеба – Шпаргалки, тесты с ответами, дипломная работа, курсовая, рабочие программы, лекции, методички, учебники

Курсовая работа технологии переработки корней ириса

Страница 3 из 5

Таблица 4.2 Физико-химические показатели ирисового масла, вырабатываемого в различных странах.

№ п/п	Показатели	Франция	Марокко	Италия
1	Температура плавления, ºС	41,5-45	-	37
2	Температура застывания, ºС	-	37-39	37
3	Угол вращения при 20 ºС, град	-	От -8 до +7	+7
4	Кислотное число, мг КОН	198,8-205,8	191,8-194,6	191,8
5	Эфирное число, мг КОН	3,5-8,3	7,6-7,8	7,9
6	Содержание кетонов, % (в расчете на ирон)	11,4-13,4	15,5-17,4	17,1
7	Содержание жидкого масла, %	13-26	20,-21,8	19,4

Свойства ирисового масла, ранее вырабатываемого в России и Украине из сухих корневищ, приведены в таблице 4.3.

Таблица 4.3 Физико-химические показатели ирисового масла, вырабатываемого в России и Украине.

№ п/п	Показатели	Нормы
1	Температура плавления, ºС	40,0-50,0
2	Кислотное число, мг КОН	202-208
3	Содержание Кетонов (в расчете на ирон) Абсолютного масла (жидкой части)	6,4-10,4 10,0-12.3

Качество ирисового масла, получаемого из ферментированных корневищ Iris pallida L. и Iris florentina L., должно отвечать показателям, приведенным в таблице 4.4.

Таблица 4.4 Физико-химические показатели ирисового масла-конкрета, получаемого из ферментированных корневищ Iris pallida L. и Iris florentina L.

№ п/п	Показатели	Нормы
1	Плотность при 20 ºС, г/см3	0,898-0,918
2	Показатель преломления при 45 ºС	1,434-1,448
3	Температура плавления, ºС	36-45
4	Кислотное число, мг КОН	175-212
5	Эфирное число, мг КОН	16-40
6	Содержание ирона, %, не ниже	8

Ирисовое мало при 50 ºС во всех соотношениях растворяется в этиловом спирте, бензилбензоате, растительных и минеральных маслах, пропиленгликоле, не растворяется в глицерине. В присутствии минеральных кислот и щелочей масло разрушается.

После выделения из ирисового масла миристиновой кислоты путем обработки его натриевой или калиевой щелочью получают, ирисовое масло абсолютное со следующими свойствами, приведенные в таблице 4.5.

Таблица 4.5 Физико-химические показатели ирисового масла абсолютного

№ п/п	Показатели	Нормы
1	Плотность при 15 ºС, г/см3	0.93-0.94
2	Угол вращения, град	От +14 до +35
3	Показатель преломления при 20 ºС	1,492-1,501
4	Кислотное число, мг КОН	1-8
5	Эфирное число, мг КОН	15-40
6	Растворимость 1 объема масла в 80%-ном этиловом спирте	В 1-1,5 объема

Абсолютное ирисовое масло – подвижная жидкость от светло-желтого до темно-желтого цвета, с сильным запахом фиалки. Если миристиновую кислоту выделяют из ирисового масла с помощью солей лития, то получают абсолютное масло с несколько другими свойствами, представленными в таблице 4.6.

Таблица 4.6 Физико-химические показатели ирисового масла абсолютного, выделенного с помощью солей лития.

№ п/п	Показатели	Нормы
1.	Плотность при 15 ºС	0,92-0,945
2.	Угол вращения, град	От +14 до +30
3.	Показатель преломления при 20 ºС	1,4950-1,501
4.	Кислотное число, мг КОН, не выше	2
5.	Эфирное число, мг КОН	14-67
6.	Содержание кетонов, % (в расчете на ирон)	50-65
7.	Растворимость в 80%-ном этиловом спирте 1 объема масла	В 0,5-2,5 объема

Свойства абсолютного ирисового масла, вырабатываемого в разных странах, приведены в таблице 4.7.

Таблица 4.7 Физико-химические показатели ирисового масла абсолютного, вырабатываемого в различных странах.

№ п/п	Показатели	Франция	США	Марокко	Италия
1	Плотность при 15 ºС, г/см3	0,938-0,941	0,922-0,943	0,927-0,930	0,930
2	Угол вращения	+34º20´ +37º56´	+20º6´ +36º28´	+12,2º +35,1º	+35,10º
3	Показатель преломления при 20 ºС	1,495-1,498	1,4862-1,4985	1,492-1,494	1.494
4	Кислотное число, мг КОН	1.4-8.4	Не выше 7,4	1.7-2,1	2,4
5	Эфирное число, мг КОН	17,3-22,	-	25,3-28,0	25,3
6	Число омыления, мг КОН	-	22,0-64,4	-	-
7	Содержание кетонов, % (расчете на ирон)	68,0-75,7	52,8-73,5	70,2-76,3	76,3
8	Растворимость 1 объема масла в этиловом спирте В 90 %-ном В 80 %-ном	- В 1 объеме	В 0,5 объема -	Нерастворимо -	Нерастворимо -

Свойства абсолютного ирисового масла, вырабатываемого в России и Украине, приведены в таблице 4.8.

Таблица 4.8 Физико-химические показатели ирисового масла абсолютного из сухих корневищ, вырабатываемого в России и Украине.

№ п/п	Показатели	Молдавия	(Крымская область)
1	Плотность в г/см3 при температуре 15 ºС/20 ºС	-/0,9574	0,930-0,940/-
2	Угол вращения, град	+53	От +14 до +35
3	Показатель преломления при 20 ºС	1,5002	1,492-1,500
4	Эфирное число. Мг КОН	-	15-40
5	Содержание кетонов. % ( в расчете на ирон)	58,4	53-65

Характеристика вспомогательных материалов

Для получения ирисового эфирного масла используются: вода, растворитель (экстракционный бензин марки « А »), водяной пар, перекись водорода, соляная кислота, гидроксид натрия.

Производство ирисового эфирного масла связано с потреблением воды для получения технологического пара, для конденсации и охлаждения в холодильниках паров воды, эфирного масла и растворителя, промывки оборудования, полупродуктов и готовой продукции. Температура воды для конденсации и охлаждения растворителя должна быть не выше 15 - 17 ºС, в остальных случаях 23 – 25 ºС.

Для ведения технологического процесса рекомендуется употреблять воду, соответствующую требованию действующего ГОСТа с общей жёсткостью не более 7 мг – экв / л. Для охлаждения холодильников, промывки оборудования может быть использована вода из близлежащего водоёма после соответствующей очистки.

По физическим показателям насыщенный водяной пар должен соответствовать требованиям и нормам, представленным в таблице 4.9.

Таблица 4.9 Физические характеристики насыщенного водяного пара

№ п/п	Температура, °С	Плотность, кг/м3	Давление, атм.	Теплота ис - парения, ккал/кг	Вязкость, спуаз
1	100	0,5977	1,03	539,0	0,2838
2	120	1,121	2,02	526,1	0,232
3	150	2,547	4,85	505,0	0,184

Растворитель

Для экстрагирования ирисового эфирного масла используют углеводородные растворители, с преобладающим содержанием гексана (до 70 %) – экстракционные бензины нефрас-А-65/75, нефрас-А63/75 и нефрас-А-65/70.

Требования к физико-химическим показателям экстракционных бензинов согласно ТУ 38.1011228-90, приведены в таблице 4.10.

Таблица 4.10 Физико-химические показатели экстракционных бензинов

П/п	Наименование показателя	Марки
Нефрас-А-65/75	Нефрас-А-63/75	Нефрас-А-65/70
1	Плотность при 20° С, г/см3, не более	0,685	0,685	0,660-0,686
2	Фракционный состав: Температура начала перегонки, °С, не ниже Температура, при которой перегоняется 98 % образца, °С, не выше Температура конца перегонки, °С, не выше Остаток в колбе, %, не более	65 75 - 1,0	63 75 - 1,0	64 - 71 1,0
3	Бромное число, 1г брома на 100 см3 растворителя, не более	0,03	0,06	-
4	Массовая доля бензола, %, не более	0,2	0,1	0,1
5	Массовая доля н-гексана, %, не более	37	-	-
6	Массовая доля серы, %, не более	0,00020	0,00020	0,00015
7	Наличие водорастворимых кислот и щелочей	Отс.	Отс.	Отс.
8	Содержание механических примесей и воды	Отс.	Отс.	Отс.
9	Содержание окисляемых примесей экстрагируемых водой	Отс.	Отс.	Отс.

В случае применения растворитей Нефрас-А-65/75 или Нефрас-А-63/75

Он должен быть разогнан согласно технологической инструкции по подготовке углеводородного растворителя для экстрагирования эфиромасличного сырья ТИ-43-9-190-85.

Для ферментации корневищ ириса используют перекись водорода и соляную кислоту.

Соляная кислота—это водный раствор хлористого водорода, представляющий собой бесцветную жидкость с резким запахом, дымящую на воздухе, смешивается с водой, бензолом и с эфиром. Плотность кислоты 1,15-1,19 г/см3.

Соляная кислота должна быть изготовлена в соответствии с требованиями ГОСТ 3118-77. Химические показатели должны соответствовать следующим требованиям и нормам, представленные в таблице 4.11.

Таблица 4.11 Химические показатели соляной кислоты

№ п/п	Наименование показателя	Норма
Химически чистый	Чистый для анализа	Чистый
1	Массовая доля соляной кислоты, %	35-38	35-38	35-38
2	Массовая доля остатка после прокаливания (в виде сульфатов), %, не более	0,0005	0,001	0,002
3	Массовая доля сульфитов, %, не более	0,0002	0,0005	0,001
4	Массовая доля сульфатов, %, не более	0,0002	0,0002	0,0005
5	Массовая доля свободного хлора, %, не более	0,00005	0,00005	0,0001
6	Массовая доля аммонийных солей, %, не более	0,0003	0,0003	0,0003
7	Массовая доля железа, %, не более	0,00005	0,0001	0,0003
8	Массовая доля мышьяка, %, не более	0,000005	0,000005	0,00001
9	Массовая доля тяжелых металлов, %, не более	0,00005	0,0001	0,0002

Для нейтрализации до слабокислой реакции используют поваренную соль, которая должна соответствовать нормативной документации ГОСТ 51574-2000 и соду ТУ-6-09-5222-85.

Для удаления растворителя в вакуум-аппарате необходим этиловый ректификованный спирт, который должен быть изготовлен в соответствии с требованиями настоящего стандарта ГОСТ 18300-87.

По физико-химическим показателям технический этиловый ректификованный спирт должен соответствовать требованиям и значениям, указанным в таблице 4.12.

Таблица 4.12 Физико-химические показатели технического этилового спирта.

П/п	Наименование показателя	Характеристика и норма
1	Внешний вид	Прозрачная, бесцветная жидкость без посторонних частиц
2	Запах	Характерный для этилового ректификованного спирта, без запаха посторонних веществ
3	Массовая концентрация альдегидов в безводном спирте, мг/дм3, не более	4
4	Массовая концентрация сложных эфиров в безводном спирте, мг/дм3 , не более	25

Вода

Вода потребляется для получения технологического пара, для конденсации паров воды, эфирного масла и охлаждения растворителя, промывки оборудования и других целей.

Для технологических процессов употребляют воду, соответствующую требованиям действующего стандарта, с общей жесткостью не более 7 мгּэкв/л. Для охлаждения холодильников и промывки оборудования может быть использована вода из открытых водоемов после соответствующей промывки.

Температура воды для конденсации и охлаждения паров растворителя должна быть не выше 15-17° С, для других целей 23-25 °С.

4.2 Существующая технология

Блок-схему предлагаемой технологии переработки корневищ ириса можно представить следующим образом:

схема предлагаемая

Рисунок 4.2 Блок-схема технологии

Основными технологическими операциями переработки ириса являются: очистка, измельчение, сушка, хранение, ферментация, гидродистилляция, декантация первичного масла, жидкостная экстракция вторичного масла, концентрация мисцеллы, удаление растворителя, купажирование первичного и вторичного масел.

Свежевыкопанные корневища вручную очищают от придаточных корней, прикорневых листьев, деток, тщательно промывают водой и доставляют на завод, загружают в карборундовую картофелечистку КА-600 для окончательной очистки от коры и грязи. Очищенные корневища ириса промывают проточной водой в течение 30 минут.

Промытые корневища после удаления избытка воды подают на овощерезку КРРП и измельчают их до «соломки».

<< Начало < Предыдущая 1 2 3 4 5 Следующая > Последняя >>