1) оплата работы с отчислениями на социальные мероприятия и медицинское страхование управленческого и производственного персонала цехов и отраслей;

2) амортизация основных средств общепроизводственного (цехового, отделенческого, линейного) назначения;

3) амортизация нематериальных активов общепроизводственного (цехового, отделенческого, линейного) назначения;

4) затраты на оплату служебных командировок персонала цехов, участков;

5) затраты на усовершенствование технологии и организации производства (оплата работы и отчисление на социальные мероприятия работников, занятым усовершенствованием технологии и организации производства);

6) затраты на отопление, освещение, водоснабжение, водовод, ведение и прочее содержание производственных помещений;

7) затраты на охрану труда и технику безопасности, и охрану окружающей природной среды;

8) затраты на содержание, эксплуатацию, ремонт, страхование, операционную аренду основных средств, других необратимых активов;

9) затраты на осуществление технологического контроля за производственными процессами и качеством продукции, работ, услуг;

10) амортизация, затраты на отопление, освещение и ремонт домов, сооружений, инвентаря общеотраслевого (цехового) назначения, в частности зерносушилок, бригадных сооружений, автомобилей;

11) амортизация и ремонт техники, которая закрепленная за отраслями;

12) потери от порчи ценностей в границах норм естественных потерь;

Построение учета расходов регламентируется на сельскохозяйственных предприятиях П(С)БУ 16 “Расходы”.[25]

Согласно пункта 6 П(С)БУ 16 затратами признаются те из них, которые или уменьшают активы, или увеличивают обязательства. Еще одним условием определения затрат является отображение их в бухгалтерском учете одновременно с доходами, для получения которых они совершены. Затраты, которые невозможно прямо связать с доходами определенного периода, отображаются в составе того отчетного периода, в котором были произведены.

Если актив обеспечивает получение экономических выгод на протяжении нескольких отчетных периодов, то затраты определяются путем систематического распределения его стоимости.

Не признаются затратами и не включаются в финансовые результаты:

1) платежи по договорам комиссии, агентным соглашениям и другие аналогичные договора в пользу комитета;

2) предварительная (авансовая) оплата запасов, работ, услуг;

3) погашение полученных займов;

4) другие уменьшения активов или увеличения обязательств, которые не соответствуют критериям определения.

5) Для отображения затрат предприятия на счетах бухгалтерского учета используют счета класса 9 ”Затраты деятельности”. Они применяются для обобщения информации о затратах операционной, инвестиционной, финансовой деятельности и затрат на предупреждение чрезвычайных событий и ликвидации их последствий. Основные требования к признанию, составу и оценке затрат изложены в Положении (стандарте) бухгалтерского учета 16 ”Затраты”. По дебету счетов этого класса отображаются суммы затрат, по кредиту – списание суммы затрат в конце отчетного периода на счет 79 “Финансовые результаты”. [23]

Все затраты предприятия на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме, образуют себестоимость продукции. Себестоимость – важнейший показатель эффективности использования производственных ресурсов.

Себестоимость продукции (работ, услуг) в условиях рыночной экономики является одним из основных показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятий. [9]

Себестоимость продукции – это денежное выражение затрат на ее производство. Себестоимость продукции (работ, услуг) предприятия состоит из затрат, связанных с использованием в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство. Себестоимость продукции является качественным показателем, в котором концентрированно отображаются результаты хозяйственной деятельности предприятия, его достижения и резервы. Чем ниже себестоимость продукции, тем выше экономический труд, лучше используются основные фонды, материалы, топливо, тем дешевле производство продукции обходится как предприятию, так и обществу в целом.

Затраты, которые относят на себестоимость продукции, определяются отраслевыми инструкциями по вопросам планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг). [2]

Себестоимость – это показатель, в котором отражаются все стороны деятельности предприятия. Для правильного исчисления себестоимости каждого вида продукции затраты производства рассчитывают отдельно для каждого подразделения и в целом по предприятию.

Согласно с П(С)БУ №16 «Затраты» себестоимость реализованных продукции (работ, услуг) состоит из производственной себестоимости продукции (работ, услуг), которая была реализована в течение отчетного периода, нераспределенных постоянных общепроизводственных расходов и сверхнормативных производственных расходов.