Помощь в учебе и работе
Главная Экономические Дипломные работы по экономическим темам ДИПЛОМНАЯ РАБОТА На тему: Организация системы управления качеством молока (на примере ОАО ПЗ «Крымский» Сакского района АР Крым) 2009
 
 

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА На тему: Организация системы управления качеством молока (на примере ОАО ПЗ «Крымский» Сакского района АР Крым) 2009 PDF Печать E-mail
Экономические - Дипломные работы по экономическим темам

В ходе внедрения комплексной системы управления качеством молока предприятию придется понести определенные затраты.

На предприятии необходимо установить современное доильное оборудование, например, фирмы «Arntjen Germany», которая уже 25 лет работает на украинском рынке и имеет довольно хорошую репутацию. Она занимается разработкой оборудования для реконструкции ферм, которое способствует повышению комфорта животных и повышении рентабельности, при этом не требуется очень больших материальных и финансовых затрат. Можно установить доильные установки, с помощью которой молоко из вымени поступает в цистерну с охладителем, без контакта с внешней средой, что является особо важным для качества молока. Таким образом, можно одновременно снизить трудоемкость доения, повысить эффективность за счет более высокого качества молока. Для осуществления данных мероприятий предполагается взять кредит на приобретение оборудования на 5 лет под 20% годовых.

Так же необходимо обучить руководство в области качества. С этой целью возможно посещение соответствующих курсов или семинаров, которые можно организовать как на территории предприятия, так и за его пределами, например в университете. Одновременно необходимо обучать персонал. Для этого можно обратиться к консультационным услугам или нанять консультанта, который бы проводил семинары с персоналом по системе качества и системе ИСО.

Перед внедрением нового оборудование следует провести ремонт помещений. Необходимо так же совершенствовать санитарно-гигиенические условия в помещениях, где содержат животных. Для чего необходимо провести следующие работы: ремонт помещения перед внедрением нового доильного оборудования и после его заказа, ремонт помещений, где содержат животных, включая родильное отделение (покраска, побелка, ремонт крыши). Следует учесть так же амортизацию данного оборудования и расходы, связанные с эксплуатацией данного оборудования.

Так совокупность затрат, предусмотренных в данной системе, представлена в таблице 3.8.

Таблица 3.8 – Затраты на организацию комплексной системы управления качеством в ОАО Племзаводе «Крымский» Сакского района в период с 2010г. по 2015г., тыс. грн.

Вид затрат

2010г.

2011г.

2012г.

2013г.

2014г.

2015г.

Приобретение современного доильного оборудования

275,0

-

-

-

-

-

Кредит на приобретение оборудования

87,43

87,43

87,43

87,43

87,43

-

Обучение руководителя

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

Обучение персонала

4,5

4,5

4,5

4,5

4,5

4,5

Ремонт помещений

50,0

25,0

25,0

25,0

25,0

25,0

Амортизационные отчисления

22

20,24

18,621

17,13

15,76

14,50

Содержание оборудование

12,0

13,2

14,52

15,972

17,57

19,32

Итого:

452,43

151,87

151,57

151,53

151,76

64,83

Исходя из данных представленных в таблице 3.8, можно сделать вывод, что наибольшие затраты в размере 452,43 тыс. грн. предприятие будет вынуждено понести в 2010г. Наибольший удельный вес занимает сумма на приобретение современного доильного оборудования в размере 275 тыс. грн. и уплата кредита в течение 5 лет в размере 87,43 тыс. грн. Однако к 2015г. затраты для функционирования данной системы значительно сократятся и составят 64,83тыс. грн. Себестоимость в данный период возрастет на размер затрат, необходимых для организации комплексной системы качества (табл. 3.8).

После данных расходов планируется получить дополнительный доход от ежегодного увеличения качества молока. Получить дополнительный доход от повышения сортности молока, содержания белка, жира и повышения плотности молока. Экономическая эффективность повышения качества молока путем повышения сортности молока представлена в таблице 3.9.

Таблица 3.9 – Экономическая эффективность повышения качества молока путем повышения сортности молока в ОАО Племзаводе «Крымский», 2010-2015гг.

Показатели

2010г.

2011г.

2012г.

2013г.

2014г.

2015г.

Поголовье коров, гол.

400

420

450

470

500

500

Среднегодовой удой, т

5000

5500

5800

6000

6200

6300

Валовое производство молока, т

2000

2310

2610

2820

3100

3150

Количество молока на внутрихозяйственные нужды, т

100

115,5

130,5

141

155

157,5

Количество реализуемого молока, т

1900

2194,5

2479,5

2679

2945

2992,5

Цена на молоко 1 сорта, грн.

1200

1400

1600

1800

2000

2100

Цена на молоко 2 сорта, грн.

980

1000

1200

1400

1500

1700

Удельный вес молока 1 сорта, %

92

93

94

95

96

96

Доход от реализации молока 1 сорта, тыс. грн.

2097,60

2857,24

3729,17

4581,09

5654,40

6032,88

Доход от реализации молока 2 сорта, тыс. грн.

148,96

153,62

178,52

187,53

176,70

203,49

Совокупный доход от реализации молока, тыс. грн.

2246,56

3010,85

3907,69

4768,62

5831,10

6236,37

Себестоимость 1 т молока, тыс. грн.

1,14

1,07

1,16

1,26

1,35

1,42

Совокупная себестоимость, тыс. грн.

2162,43

2346,37

2879,02

3366,33

3980,26

4254,33

Прибыль, тыс. грн.

84,13

664,48

1028,67

1402,29

1850,84

1982,04

В рамках предложенной системы предлагается ежегодно увеличивать поголовье молочных коров, таким образом, что к 2015г. поголовье составит 600 голов. После осуществления всех предложенных мероприятий среднегодовой надой от одной коровы должен составить 6300 кг в год, что принесет валовой надой молока в 2015г. 3150 т. Комплексная система управления качеством предполагает повышение качества молока путем повышения удельного веса молока первого сорта, который к 2015 г. должен составить 96%, что на 4% выше, чем в 2010г. и на 8% выше, чем в настоящий момент.

Так же предполагается расход молока на внутрихозяйственное потребление, которое пойдет на выпойку телят и в качестве натуральной оплаты труда в размере необходимом работникам, прочее пойдет на реализацию молокоперерабатывающим предприятиям в лице Евпаторийского молокоперерабатывающего завода, Сакского молокоперерабатывающего завода и предполагается реализовать Симферопольскому молокоперерабатывающему заводу. В приложении приведено географическое положение ОАО Племзавода «Крымский» от рынков сбыта.

Наибольший доход предполагается получить от реализации молока 1 сорта, который к 2015г. планируется получить в размере 6032,88 тыс. грн. и таким образом совокупный доход составит 6236,37 тыс. грн. Себестоимость молока в течение планируемого периода будет увеличиваться и к 2015г. составит 1,42 тыс. грн. за 1 т молока. Таким образом, совокупная себестоимость составит 4254,33 тыс. грн., что позволит получить в 2010 г. прибыль в размере 84,13 тыс. грн., однако уже в 2015 г. в размере 1982,04 тыс. грн.

В таблицах 3.10, 3.11 и 3.12 представлена экономическая эффективность повышения качества молока за счет жирности, содержания белка и плотности молока.

Таблица 3.10 – Экономическая эффективность повышения качества молока путем повышения жирности молока в ОАО Племзаводе «Крымский», 2010-2015гг.

Показатели

2010г.

2011г.

2012г.

2013г.

2014г.

2015г.

Объем реализуемого молока, т

1900

2194,5

2479,5

2679

2945

2992,5

Жирность молока, %

3,4

3,42

3,43

3,44

3,45

3,46

Дополнительная прибыль за повышение жирности, тыс. грн.

0,00

17,71

34,48

56,10

85,75

110,05

Таблица 3.11 – Экономическая эффективность повышения качества молока путем повышения содержания белка в молоке в ОАО Племзаводе «Крымский», 2010-2015гг.

Показатели

2010г.

2011г.

2012г.

2013г.

2014г.

2015г.

Объем реализуемого молока, т

1900

2194,5

2479,5

2679

2945

2992,5

Содержание белка, %

3

3,05

3,06

3,07

3,08

3,09

Дополнительная прибыль за повышение содержания белка, тыс. грн.

0,00

50,18

78,15

111,27

155,50

187,09

Таблица 3.12 – Экономическая эффективность повышения качества молока путем повышения плотности молока в ОАО Племзаводе «Крымский», 2010-2015гг.

Показатели

2010г.

2011г.

2012г.

2013г.

2014г.

2015г.

Объем реализуемого молока, т

1900

2194,5

2479,5

2679

2945

2992,5

Плотность молока, кг/м3

1030

1032

1035

1039

1040

1041

Дополнительная прибыль за повышение плотности молока, тыс. грн.

0,00

5,85

18,97

41,67

56,61

66,60

Исходя из данных, представленных в таблицах 3.10, 3.11 и 3.12, можно сделать вывод, что комплексная система качества предполагает повысить эффективность работы предприятия за счет качества молока. Таким образом, повышение качества молока за счет повышения жирности до уровня 3,46% в 2015г. принесет предприятию дополнительную прибыль в размере 110,05 тыс. грн.

Повышение качества молока за счет увеличения содержания в нем белка до уровня 3,09% принесет предприятию дополнительную прибыль 187,09 тыс. грн. в 2015г.

Увеличение плотности молока так же повлияет на уровень прибыльности предприятия таким образом, что в 2015г. предприятие получит дополнительную прибыль в размере 66,60 тыс. грн.

Совокупный эффект от организации комплексной системы управления качеством молока в ОАО Племзаводе «Крымский» представлен в таблице 3.13.

Таблица 3.13 – Общий экономический эффект от внедрения комплексной системы управления качеством молока в ОАО Племзаводе «Крымский» Сакского района АР Крым

Показатели

2010г.

2011г.

2012г.

2013г.

2014г.

2015г.

Объем реализуемого молока, т

1900,0

2194,5

2479,5

2679,0

2945,0

2992,5

Доход от реализации, тыс. грн.

2246,56

3010,85

3907,69

4768,62

5831,10

6236,37

Дополнительный доход от повышения качества и резервов, тыс. грн.

39,02

73,74

131,60

209,04

297,86

363,75

Совокупный доход, тыс. грн.

2285,58

3084,59

4039,29

4977,66

6128,96

6600,12

Полная себестоимость, тыс. грн.

2162,43

2346,37

2879,02

3366,33

3980,26

4254,33

Прибыль, тыс. грн.

123,15

738,22

1160,27

1611,32

2148,70

2345,79

Рентабельность, %

3,99

22,02

28,21

33,51

37,79

38,60

Предложенная комплексная система управления качества предусматривает увеличение объемов реализации до уровня 3000 т к 2015г., рост потребности в молоке обуславливает наличие рынков сбыта.

Доход от реализации данного количества молока в 2015г. составит 6600,12 тыс. грн. притом, что дополнительный доход от повышения качества молока составит 363,75 тыс. грн. Однако предполагается рост себестоимости молока в связи с ростом цен на приобретаемые предприятием ресурсы и ростом уровня инфляцией в Украине, которая в 2015г. составит 4254,33 тыс. грн. Таким образом, в 2015г. предполагается получить прибыль в размере 2345,79 тыс. грн. и увеличить уровень рентабельности до 38,6%.

Полученную в совокупности прибыль можно направить на улучшение кормовых рационов и часть прибыли распределить сотрудникам с целью повышения их мотивации и заинтересованности в эффективности деятельности системы управления качеством молока и предприятия в целом. Так же для усиления мотивации предполагается натуральная оплата работникам в размере необходимом для их потребления, выделяться будет из фонда внутрихозяйственного потребления. Предложенная комплексная система управления качеством молока даже при уровне инфляции более 30% увеличит получаемую прибыль предприятия в 2 раза по сравнению с настоящим уровнем.

Для оценки планируемой системы качества воспользуемся, представленной в 1.2 методикой. И проведем оценку в таблице 3.14.

Таблица 3.14 – Оценка эффективности комплексной системы управления качеством в ОАО Племзаводе «Крымский» Сакского района

Критерии

Расчетное значение

С учетом коэффициента

1. Степень выполнения целей в области качества

1

0,09

2. Степень компетентности персонала в системе менеджмента качества

0,03

0,001

3. Уровень обеспечения необходимыми материальными ресурсами

1

0,040

4. Уровень обеспечения производственными помещениями

1

0,020

5. Степень выполнения плана НИОКР в установленные сроки

0

0

6. Уровень выполнения плана НИОКР

0

0

7. Уровень соответствия закупленной продукции установленным требованиям к закупкам

0

0

8. Степень выполнения плана закупок

1

0,020

9. Степень выполнения плана модернизации оборудования

0

0

10. Уровень обеспечения устройствами для мониторинга и измерений

0,015

0,001

11. Уровень соответствия средств измерений и испытательного оборудования технологическим требованиям

0,5

0,020

12. Степень выполнения плана производства в срок

0,91

0,082

13. Уровень соответствия изготовленной продукции требованиям нормативных документов (соответствие ДСТУ 3662-97)

0,97

0,116

14. Уровень соответствия продукции обязательным требованиям (молока первого сорта)

0,88

0,114

15. Уровень выполнения договоров поставки

0,8

0,088

16. Уровень выполнения программы внутренних аудитов

0,5

0,03

17. Степень выполнения корректирующих действий по результатам внутреннего аудита

0,24

0,012

18. Степень выполнения предупреждающих действий по результатам внутреннего аудита

0,12

0,06

Итого:

Х

0,703

По данным проведенного в таблице 3.14 анализа можно сделать вывод, что предложенная система устойчива, работает достаточно результативно, но требует корректирующих мероприятий по ходу работы предприятия в рамках данной системы. Система будет эффективно, если она будет контролироваться, и по мере своего функционирования в нее будут вноситься необходимые коррективы. Система построена таким образом, что способствует постоянному развитию предприятия, улучшению и внедрению инноваций.


 

 
Top! Top!