Задание 14

1. Нормативы потерь продукции при отжиме жидких осадков.

2. Задачи инвентаризации, излишки и недостача основных ценностей, пересортица. Итоги инвентаризации.

Задание 15

1. Нормативы потерь продукции потери спиртуозности при производстве вин.

2. Документы для составления отчета по форме 66-ТП: акты переработки сырья, акты снятия с осадков и их отжима, данные инвентаризации.

Задание 16

1. Нормативы потерь продукции при перевозках различными видами транспорта

2. Баланс массовый и объемный при составлении отчета по форме 66-ТП. Справки к отчету.

Задание 17

1. Потери продукции в цехах розлива и складах. Потери при отгрузке готовой продукции.

2. Расход спирта на микробиологические работы, на анализы винопродукции и виннокислотного сырья.

Задание 18

1. Потери при обработках брака при розливе продукции. Условия хранения продукции после розлива.

2. Расход виноматериалов, вин, коньячных спиртов и коньяков на проведение анализов. Правила хранения проб.

Задание 19

1. Инвентаризация готовой продукции, сроки и порядок проведения.

2. Потери сахара, спирта и выход спирта при сбраживании сладкой барды.

Задание 20

1. Бой бутылок при подготовке и розливе алкогольной продукции.

2. Потери спирта при перегонках на различных непрерывно действующих колоннах.

Задание 21

1. Расход вспомогательных материалов. Убыль сахара на предприятиях сахарной промышленности

2. Выход спирта-сырца и ВКИ из отходов виноделия.

Задание 22

1. Учет сусла и молодых виноматериалов. Заключительный отчет по сезону виноделия.

2. Потери при хранении и приготовлении сиропов и колера в коньячном производстве.

Задание 23

1. Учет коньячных виноматериалов, спиртов и коньяков.

2. Расчеты актов спиртования сусла, купажей

Задание 24

1. Проведение инвентаризации на предприятиях винодельческой промышленности.

2. Расчеты актов снятия с клея, снятия с дрожжевых и гущевых осадков, отжима осадков.