В соответствии с П(С)БУ 3 доходом является увеличение экономических выгод в виде поступления активов или уменьшения обязательств, которые приводят к возрастанию собственного капитала (кроме возрастания капитала за счет взноса собственников) [15, с. 747].

Для учета доходов операционной деятельности сельскохозяйственных предприятий используются счета класса 7, а именно, 70 «Доходы от реализации» и 71 «Прочий операционный доход» (Прил. А).

Как уже было отмечено, определение финансового результата деятельности предприятия заключается в сопоставлении доходов, полученных предприятием, и расходов, которые были понесены им в связи с получением таких доходов. Поэтому величина таких расходов является одним из основных качественных показателей деятельности предприятия, от которого зависит эффективность его деятельности и финансовое положение [49, с. 378].

Согласно П(С)БУ 16 под расходами подразумевается уменьшение экономических выгод в виде выбытия активов или увеличения обязательств, вызывающих уменьшение собственного капитала (за исключением уменьшения капитала за счет его изъятия или распределения собственниками) [5].

Расходы в бухгалтерском учете признаются исходя из принципа соответствия, то есть в том отчетном периоде, в котором был получен доход, для которого они были произведены.

Иногда прямую связь между доходами и расходами установить невозможно. В этом случае расходы отражаются в бухгалтерском учете и финансовой отчетности в том отчетном периоде, в котором они были осуществлены.

Кроме того, если актив обеспечивает получение экономических выгод в течение нескольких отчетных периодов, то расходы признаются путем систематического распределения его стоимости (например, в виде амортизации) между соответствующими отчетными периодами. Например, долгосрочные активы (основные средства, нематериальные активы) могут обеспечивать экономические выгоды на протяжении нескольких лет, поэтому их стоимость подлежит включению в состав расходов в течение срока полезной эксплуатации путем начисления амортизации.

Для учета и планирования расходов предприятия важное значение имеет их классификация. Признанные предприятием расходы от операционной деятельности в бухгалтерском учете классифицируются по следующим группам:

- себестоимость реализованной продукции (товаров, работ, услуг);

- административные расходы;

- расходы на сбыт;

- прочие операционные расходы.

Кроме того, расходы операционной деятельности предприятия подразделяются по следующим экономическим элементам:

- материальные затраты: стоимость израсходованных в производстве (кроме продукта собственного производства) сырья, основных материалов, покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий, топлива и энергии, запасных частей, строительных материалов, тары и тарных материалов, вспомогательных и других материалов;

- расходы на оплату труда: заработная плата по окладам и тарифам, премии и поощрения, материальная помощь, компенсационные выплаты, оплата отпусков и другого неотработанного времени, другие расходы на оплату труда;

- отчисления на социальные мероприятия: отчисления на пенсионное обеспечение, на социальное страхование, страховые взносы на случай безработицы, отчисления на индивидуальное страхование персонала предприятия, отчисления на другие социальные мероприятия;

- амортизация: сумма начисленной амортизации основных средств, нематериальных активов и других необоротных материальных активов;

- прочие операционные расходы (например, расходы на командировки, плата за расчетно-кассовое обслуживание, за услуги связи и т. д.) [49, с. 372].

Схематически виды и элементы расходов операционной деятельности сельскохозяйственных предприятий представлены на рисунке 1.2.

Рисунок 1.2– Классификация операционных расходов предприятия

Виды деятельности предприятия и счета, субсчета класса 9 для учета расходов, участвующих в формировании финансового результата операционной деятельности за отчетный период, приведены в таблице 1.4 (Прил. Б).