Структура деятельности сельскохозяйственных предприятий представлена на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1 – Виды деятельности сельскохозяйственных предприятий

Операционная деятельность - основная деятельность предприятия, а также другие виды деятельности, которые не являются инвестиционной и финансовой деятельностью [3].

В свою очередь операционная деятельность подразделяется на основную и прочую операционную.

Основная деятельность – это операции, связанные с производством или реализацией продукции (товаров, работ, услуг), которые являются главной целью создания предприятия и обеспечивают основную долю его дохода [3]. Основной деятельностью для сельскохозяйственных предприятий является выращивание и реализация сельскохозяйственной продукции, текущих и долгосрочных биологических активов растениеводства и животноводства. Кроме того, к основной деятельности относится промышленная переработка сельскохозяйственной продукции.

Под снабжением в сельском хозяйстве следует понимать совокупность мероприятий для удовлетворения материальных потребностей производства. Предприятие может получать материально-технические средства как от собственных производств, так и от поставщиков.

Реализация продукции отдельного предприятия – это, прежде всего, отчуждение активов, которые принадлежат предприятию, путем их продажи с целью
 воспроизводства использованных средств производства и получения прибыли для удовлетворения различных потребностей предприятия и его собственников. 
Определение понятия и момента осуществления реализации нашло отражение в законодательных актах, которые регулируют уплату налогов. Отгруженная
 покупателям и списанная с материально ответственных лиц сельскохозяйственная продукция считается реализованной.

Прочая операционная деятельность – это операционная деятельность, не являющаяся основной и сопровождающая такую деятельность. К прочей операционной деятельности относятся: операции с иностранной валютой, операции с другими оборотными активами (кроме финансовых инвестиций), операционная аренда активов, доходы и потери от операционной курсовой разницы, создание резерва сомнительных долгов, списание дебиторской и кредиторской задолженностей, относительно которых минул срок исковой давности, безвозмездное получение оборотных активов, реализация производственных запасов, исследования и разработки и т. д. Как правило, прочие расходы операционной деятельности занимают наименьший удельный вес в структуре расходов сельскохозяйственных предприятий.

Эффективность операционной деятельности предприятия характеризуется финансовым результатом (прибыль или убыток), полученным от такой деятельности. Прибыль от операционной деятельности определяется вычитанием из валовой прибыли операционных затрат и прибавлением к полученному результату прочих операционных доходов [11, с. 410]. В операционной прибыли наибольший удельный вес занимают доходы, связанные с выпуском продукции, которая характеризует профиль и назначение предприятия. Поэтому предприятие должно постоянно стремиться к максимизации прибыли от основного производства [21, с. 27].

Для сельскохозяйственных предприятий можно выделить следующие задачи бухгалтерского учета финансовых результатов операционной деятельности:

1) полное и своевременное отражение расходов, связанных с реализацией продукции (товаров, работ, услуг);

2) полное и своевременное отражение доходов от реализации продукции (товаров, работ, услуг);

3) обеспечение соответствия доходов и расходов операционной деятельности;

4) правильное и своевременное отражение финансового результата операционной деятельности в отчетности.

Необходимость и значение анализа финансовых результатов заключается в том, что прибыль отражает конечный результат производственно-финансовой деятельности предприятия. Прибыль является источником расширения производства, формирования государственного и местного бюджетов [32, с. 35].