РЕФЕРАТ

Суть курсового проекта заключается в описании технологии производства столовых сухих красных виноматериалов «Каберне Качинское» для закладки на выдержку на винзаводе ОАО «Качинский +».

Проект состоит из графической части и пояснительной записки. Графическая часть представляет собой чертежи, выполненные на 2-х листах формата А 1.

Пояснительная записка включает в себя следующие разделы: технико-экономическое обоснование проекта, характеристику сырья и готовой продукции, выбор и обоснование способа производства продукции, технологическую схему и ее описание, продуктовый расчет, расчет и подбор оборудования и емкостей, схему ТХМК, раздел охраны труда и окружающей среды, выводы.

Пояснительная записка также включает в себя:

- рисунков – ;

- таблиц –

Графическая часть состоит из листов формата А 1:

- план цеха – 1;

- разрезы цеха – 1.

СОДЕРЖАНИЕ

Реферат ………

Введение ……

1. Технико-экономическое обоснование

реконструкции цеха …

2. Характеристика сырья и готовой продукции …

2.1.Сырьевая база предприятия …

2.2.Характеристика сырья …

2.3.Характеристика готовой продукции ……

2.4.Характеристика вспомогательных материалов …

3. Выбор и обоснование способа производства …

4. Технологическая схема и ее описание ……

5. Продуктовые расчеты ……

6. Расчет и подбор технологического оборудования

и емкостей ………

7. Компоновка технологического оборудования …

8. Технохимический и микробиологический

контроль производства ………

9. Охрана труда и окружающей среды ……

9.1. Организация охраны труда на предприятии……

9.2. Охрана окружающей среды ………

Выводы …………

Список использованной литературы ……

Содержание ……………

Графическая часть : план цеха и разрезы – 2 листа формата А 1