МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ к лабораторным работам по дисциплине «Технология плодово-ягодных алкогольных напитков»

Добавил(а) Administrator

28.01.11 16:48

Страница 1 из 8

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ к лабораторным работам по дисциплине «Технология плодово-ягодных алкогольных напитков» для студентов 5 и 6 курсов образовательно- квалификационных уровней «Специалист» и «Магистр» по специальностям «Технология бродильных производств и виноделие» - 7.091704 и 8.091704

СОДЕРЖАНИЕ

Введение ………………………………………………………………………………

СМ-1. Общая и специальная технология плодово-ягодных напитков

Работа № 1. Определение качества сырья (плодов и ягод). Анализ рабочих

растворов сернистой кислоты ……………………………………………

Работа № 2. Подготовка ферментного препарата и обработка мезги ………………

СМ-2. Кальвадос. Обработка, стабилизация, розлив напитков

Занятие № 1. Расчет выхода сока………………………………………………………….

Литература …………………………………………………………………………………

<< Начало < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 Следующая > Последняя >>

Последнее обновление 07.02.11 15:06