1.2. Экономика производства масличных культур.

В Украине выращивают такие масличные культуры, как подсолнечник, соя, рапс, лён масличный, горчица, рыжий. Семена этих культур содержат много жира и является основным источником для производства масла. Содержание масла в семенах подсолнечника, например, составляет 56%, льна масличного – до 48%, сои – 27%.

Из продукции подсолнечника, сои и рапса получают пищевое масло, а из льна и рицины – техническое. Как пищевой продукт самым ценным является масло подсолнечника, которое содержит 55% необходимой для человека линоленовой кислоты. Масло широко используется в пищевой, текстильной, лакокрасочной, авиационной и других отраслях промышленности, а также в медицине. В процессе масличного производства получают ценные выходы – макуху и шрот, которые являются высокопитательными кормами для продуктивного скота. Килограмм макухи содержит 115 кормовых единиц и 357г перевариемого протеина.

Масличные культуры выращивают также на зелёный корм и силос. Особо эффективное выращивание многокомпонентных трав, одним из составляющих которых является подсолнечник, соя или рапс. Они обеспечивают высокие урожаи зелёной массы, а также природную сбалансированность кормов по основным полезным веществам и аминокислотам.

Корзинки подсолнечника, выход которых составляет до 60% урожая семян, используют для производства кормовой муки. Килограмм его содержит 0,72 кормовых единиц и 40г перевариемого протеина.

Большинство масличных культур являются отличными мёдоносами. Так, мёдопродуктивность одного гектара посева подсолнечника составляет 40кг, рапса озимого – 80кг, горчицы белой – 120кг мёда. Во многих хозяйствах лесостепной и степной зон Украины посевы подсолнечника достигают 1000га, что даёт возможность получать значительное количество товарного мёда.

Таблица 1.1 – Посевные площади сельскохозяйственных культур в Украине (все категории хозяйств, тыс. га)

Из таблицы 1.1 видно, что вся посевная площадь сельскохозяйственных культур имеет чёткую тенденцию к снижению. Так, если в 1990 году вся посевная площадь составляла 32406тыс. га, то в 2000 году она уменьшилась до 27173 тыс. га, а в 2007 году площадь сократилась до 26060тыс. га.

Следует отметить, что с уменьшением общей посевной площади сельскохозяйственных культур, уменьшается площадь посевов зерновых культур с 14583тыс. га в 1990 году до 13646тыс. га в 2000 году, но в 2007 году площадь зерновых культур возросла до 15115тыс. га. Таким образом, площадь зерновых культур в 2007 году, по сравнению с 1990 годом увеличилась на 132тыс. га.

В первую очередь, общая посевная площадь сельскохозяйственных культур снизилась из значительного уменьшения посевной площади кормовых культур, с 11999тыс. га в 1990 году до 7063тыс. га в 2000 году, а в 2007 году, по отношению к 2007 году она уменьшилась на 4035тыс. га или 42,9% и составила 3028тыс. га.

Посевная площадь картофеля и овощебахчевых культур имела колеблющуюся тенденцию. Так, в 2000 году, по сравнению с 1990 годом, она увеличилась на 204тыс. га и составила 2277тыс. га. Но, со временем тенденция к увеличению изменилась, и площадь данных культур стала снижаться и в 2007 году она составила 1997тыс. га.

Следует отметить увеличение посевной площади технических культур. Так, площадь технических культур в 2000 году, по отношению к 1990 году увеличилась на 20,5% и составила 4187тыс. га. В свою очередь, площадь посевов технических культур в 2007 году, в сравнении с 2000 годом, увеличилась ещё на 1733тыс. га и составила 5920тыс. га.

Общая посевная площадь масличных культур за период с 1990 по 2007 резко увеличилась. В первую очередь, это связано с увеличением посевных площадей подсолнечника, сои и рапса. Так, в 2000 году, по сравнению с 1990 годом, площадь подсолнечника увеличилась на 1307тыс. га (1,8 раза) и составила 2943тыс. га. В 2007 году посевная площадь подсолнечника увеличилась до 3604тыс. га или на 22,5%. За текущий период (с 1990 по 2007 год) площадь подсолнечника увеличилась более чем в 2 раза.

В 1990 году доля подсолнечника от общей площади сельскохозяйственных культур составляла 5%, но в связи с увеличением площади подсолнечника и уменьшением общей посевной площади, доля подсолнечника в 2000 году увеличилась до 10,9%. А в 2007 году доля подсолнечника и вовсе составила 13,9% от общей посевной площади сельскохозяйственных культур.

Следует отметить, что доля подсолнечника в общей площади пашни в 1990 году составляла 5%, а в 2007 году этот показатель поднялся до 11,%. Это обусловлено повышением цены на семена подсолнечника в рассматриваемом периоде.

Посевная площадь рапса в 2000 году, по сравнению с 1990 годом, увеличилась чуть более чем в 2 раза и составила 214тыс. га. А в 2007 году, по отношению к 2007 году, посевная площадь рапса увеличилась более чем в 4 раза и составила 891тыс. га. Доля рапса в общей посевной площади сельскохозяйственных культур неуклонно росла. Так, если в 1990 году она составляла 0,3%, то в 2000 году – 0,9%, а в 2007 году – 3,41%.

Посевная площадь сои в 2000 году, по отношению к 1990 году, снизилась на 28тыс. га и составила 65тыс. га. Но в 2007 году, в сравнении с 2000 годом, её площадь значительно выросла и составила 671тыс. га (более чем в 10 раз)

Доля сои в общей посевной площади сельскохозяйственных культур в 1990 году составляла 0,3%, в 2000 году – 0,9%, а в 2007 году доля посевов сои резко увеличилась до 2,6%.

Уборочная площадь подсолнечника в 2000 году, по отношению к 1990 году, увеличилась и составила 2842тыс. га. А в 2007 году, по отношению к 2000 году, уборочная площадь также увеличилась и составила 3411тыс. га.

Следует отметить, урожайность за данный период уменьшилась, так если в 1990 году она составляла 15,8ц\га, то в 2007 году она составила 12,2ц\га.

Таблица 1.2 – Развитие производства подсолнечника в Украине (все категории хозяйств)

Уборочная площадь подсолнечника в 2000 году, по отношению к 1990 году, увеличилась и составила 2842тыс. га. А в 2007 году, по отношению к 2000 году, уборочная площадь также увеличилась и составила 3411тыс. га.

Следует отметить, урожайность за данный период уменьшилась. Так если в 1990 году она составляла 15,8ц\га, то в 2007 году она составила 12,2ц\га. Но, несмотря на снижение урожайности, валовой сбор семян подсолнечника из года в год увеличивался и в 2007 году, по отношению к 1990 году, он составил 4174тыс. т., что на 1603тыс. т. больше, чем в 1990 году. Прежде всего, увеличение валового сбора семян подсолнечника связано с увеличением его уборочной площади.